Spinat-Lachs-Pasta in cremiger Frischkäse-Sahne-Soße

Pasta in cremiger Soße mit Lachs und Spinat

Das Gericht für die Spinat-Lachs-Pasta in cremiger Soße ist einfach zubereitet und sehr lecker. Es macht aber auch ganz schön pappsatt. Die Kombination von Lachs, Spinat und den Tomaten, sowie mit ein paar Spritzer Zitronensaft in der Soße, finde ich einfach super.

Die Soße wird mit Frischkäse, Sahne und Brühe zubereitet und wird nach Ende der Kochzeit schön cremig. Möchtest du die Spinat-Lachs-Pasta nicht ganz so sämig haben, kannst du sie noch mit etwas Wasser oder Brühe strecken. Gerne kannst du die Sahne auch weglassen und dafür den Frischkäseanteil bzw. Wasser anpassen.

In diesem Fall schmeckt die Soße natürlich auch etwas anders. Wenn ich mal keine Sahne habe oder einfach etwas fettarmer essen möchte, lasse ich sie gerne auch weg. Meine Tochter beispielsweise mag total gerne ihre Kinder Carbonara, die ebenfalls nur aus Frischkäse und Kochwasser der Zucchini besteht.

Das Gemüse in der Soße für die Spinat-Lachs-Pasta

Als Gemüsezulage verwende ich, für die Spinat-Lachs-Pasta, gefrorenen Blattspinat. Du kannst aber gerne frischen Spinat verwenden. Wenn du das tun möchtest, entferne vom Blattspinat die dickeren Stengel und wasche den Rest schön gründlich. Anschließend abtropfen lassen oder schleudern.

Danach in viel kochendem Wasser mit Salz kurz blanchieren. Alternativ kannst du den Spinat auch dämpfen. Das dauert nur etwas länger, dafür behält er mehr Nährstoffe. Kartoffeln und sonstiges Gemüse, dämpfe ich total gerne. Es macht wenig Arbeit und ist gesund.

Früher habe ich die Tomaten direkt nach den gedünsteten Zwiebeln mit in die Pfanne gegeben. Mir hatte es so einfach besser geschmeckt. Mit der Zeit hat sich mein Geschmack natürlich etwas verändert. Mittlerweile gebe ich die halbierten Tomatenstücke nur noch zum Schluss mit in die Soße und lasse sie kurze Zeit mit erwärmen.

Ich bin eine richtige Soßenesserin. Die Menge für die Spinat-Lachs-Pasta ist daher an unseren Bedürfnissen angepasst. Für manchen wird sie vielleicht etwas zu viel erscheinen. Gerne kannst du auch nur die Hälfte vom Frischkäse, Sahne und Wasser verwenden.

Pasta in cremiger Soße mit Lachs und Spinat

Das Gericht für die Spinat-Lachs-Pasta in cremiger Soße ist einfach zubereitet. Die Kombination mit Lachs, Spinat und den Tomaten schmeckt sehr lecker.

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Autor: claudi

Portionen 2

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Zubereitung10 Min.

Kochzeit20 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Gericht Hauptgericht

Küche German

Zutaten

  

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• 200 g Nudeln
• 200 g Lachs
• 200 g Cocktailtomaten
• 200 g Blattspinat
• 200 g Frischkäse
• 200 ml Sahne
• 200 ml Wasser
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• getrocknete Gemüsebrühe
• Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen

 

• Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
• Lachs und Spinat auftauen lassen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
• Lachs in etwas Olivenöl ca. 5-8 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und anschließend herausnehmen.
• Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Knoblauch ebenfalls hinzufügen und kurz mitdünsten.
• Den aufgetauten Spinat mit in die Pfanne geben und verrühren. Mit Wasser ablöschen. Den Frischkäse und die Sahne hinzugeben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und getrocknete Gemüsebrühe würzen und abschmecken.
• Die Tomaten hinzufügen und anschließend die Soße noch etwas einköcheln lassen.
• Die Flüssigkeit mag vielleicht noch etwas dünn aussehen. Wenn du das Ganze aber mit den Nudeln und dem Lachs mischst, wird die Soße noch sämiger.
• Jetzt die Nudeln und/oder den Lachs entweder direkt mit in die Pfanne geben oder alles auf einem Teller anrichten.

Notizen

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Keyword Lachs, Pasta, rezept

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