Cordon Bleu mit zartem Putenfleisch
Rezept für saftiges Cordon bleu mit Putenfleisch, gefüllt mit Käse und Schinken. Als Beilage passen leckere Ofenkartoffeln mit Dip.
Zutaten
- 4 Stk Putenschnitzel (ca. 500g)
- 4 Scheiben Emmentaler Käse, oder anderen Käse
- 4 Scheiben gekochten Schinken
- 2-3 Stck. Eier
- Semmelbrösel, Paniermehl
- Mehl
- reichlich Öl zum braten
- 1 Stk Zitrone (optional)
- optional Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Am besten beim Metzger 4 Putenschnitzel dünn schneiden lassen.
- Die Schnitzel mit Küchenpapier abtupfen und zwischen zwei Frischhaltefolien legen. Mit der flachen Seite des Fleischklopfers flach klopfen. Evtl. unpassende Stellen abschneiden.
- Nach Bedarf das Fleisch würzen und das Salz und Pfeffer später mit den Eiern verrühren. Ich würze die Putenschnitzel gar nicht.
- Je eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken auf das Schnitzel legen. Den Käse wickel ich vorher im Schinken etwas ein.
- Auf einem Teller etwas Mehl geben, auf einem anderen die Semmelbrösel. Im dritten Teller die Eier verquirlen.
- Die Cordon bleu zuerst im Mehl wenden und anschließend durch die Eier ziehen. Zum Schluss das Fleisch rundherum im Paniermehl wenden und etwas andrücken.
- Reichlich Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Cordon bleu darin ca. 3-5 Minuten gold-braun braten. Das Fleisch sollte leicht schwimmen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Auf Tellern mit ein paar Zitronenscheiben anrichten.
Notizen
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