Käsekuchen mit Schichtkäse
Rezept für ein leckeren Käsekuchen mit Mürbeteig. Dieser Kuchen wird nicht nur mit Quark zubereitet sondern mit Schichtkäse
Zutaten
Mürbeteig
- 100 g Sanella oder Butter
- 75 g Zucker
- 1 Stk Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Käse / Quarkteil
- 500 g Schichtkäse
- 250 g Speißequark,mager
- 2 Stk Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck Käsekuchenhilfe
- 175 g zerlassene Butter
- 500 ml Milch kochend
Springform einfetten
- 1 Flasche Backtrennspray*
- oder Butter und Paniermehl
Anleitungen
Mürbeteig zubereiten
- Sanella und Zucker gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit dem Ei, zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren, bzw. mit den Händen verkneten.
- Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Den Teig für eine 26er ausrollen, am besten schon den Rand für den Kuchen mit einrechnen.
- Die Springform einfetten. Ich fette die Form immer gerne mit Butter ein, und lasse darauf etwas Paniermehl rieseln und verteile es. Den Rest klopfe ich einfach ab.
- Den Boden der Springform mit dem ausgerollten Teig auslegen und etwas Rand mit hochziehen.
Käsekuchenmasse zubereiten
- Quark und Schichtkäse abtropfen lassen. Danach den Schichtkäse, den Quark und die Eier verrühren. Anschließend Zucker, Käsekuchenhilfe und die zerlassene Butter gut unterrühren.
- Die Milch zum kochen bringen und zur Quarkmasse geben. Noch mal verrühren. Das Ganze dann auf den Teig in der Springform gießen.
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Den Kuchen für 60-70 Minuten backen. Am Ende den Kuchen im ausgeschalteten Backofen noch mal für ca. 30 Minuten stehen lassen. Die Tür ein Stück offen lassen.
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