Feldsalat Saison und Wissenswertes
Wie schön, dass jetzt im Herbst und im Winter Feldsalat Saison hat. Und ich freue mich schon auf meine erste Ernte aus dem eigenen Garten. Dieses Jahr habe ich das erste Mal Feldsalat-Pflanzen in unserem Garten gesät und er wächst wunderbar heran.
In meinem Beitrag für die Feldsalat-Pflanze erfährst du Wissenswertes über Feldsalat-Saison, Lagerung und Wissenswertes. Übrigens wird dieses Blattgemüse auch gerne Rapunzelsalat, Vogerlsalat, Nüsslisalat oder Ackersalat genannt und gehört zu meinen Lieblingssalaten.
Was ist Feldsalat?
Der gewöhnliche Feldsalat ist eine einjährige Pflanze und erreicht eine Wuchshöhe von etwa 5 bis 15 cm. Er bildet keinen Kopf aus, sondern eine lose Blattrosette und hat einen nussigen Geschmack.
Feldsalat wird in seiner Kulturform als Blattsalat gegessen und häufig auch den Blattsalaten zugezählt. Botanisch gesehen gehört er aber zur Familie der Baldriangewächse, die ätherische Öle enthalten. Dadurch wird der Rapunzel neben seinen anderen gesunden Vitaminen und Mineralstoffen zu einer echten Nervennahrung.
Früher wurde der Feldsalat als Unkraut gesehen, denn in seiner Wildform wuchs er viel an Feld- und Wegrändern. Das ist auch ein Grund, warum die Kulturpflanze so unkompliziert angebaut werden kann. Der Rapunzel benötigt wenig bis kaum Nährstoffe, kommt mit vielen Böden und kaltem Wetter zurecht.
Ein lockerer Humusboden ohne Stickstoffdüngung mag er besonders gerne. Denn dieser Boden enthält wenig Nitrat, so das im Feldsalat sich nicht zu viel Nitrit anreichern kann.
Feldsalat Saison
Bei uns hat zwischen Oktober und März/April der Feldsalat Saison. In Gewächshäusern kann er jedoch das ganze Jahr angebaut werden. Meinen Rapunzel im Beet kann ich jetzt im September schon ernten.
- Oktober bis März / April
- Das ganze Jahr über in Gewäschshäusern
Ich finde es spannend, dass der Feldsalat einer der wenigen Gemüsesorten ist, der bei uns im Winter Saison hat. So klein wie er wächst. Der Feldsalat ist also ein typischer Herbst- und Wintersalat.
In den kalten Monaten wächst der Freilandsalat mit einem intensiveren Nussaroma heran. Deshalb schmeckt er zwischen Oktober und Januar besonders lecker.
Wie gesund ist Feldsalat? Tolle Nährstoffe.
Wie schön, dass der Feldsalat Saison hat, denn er ist gesund und hat einen Vitamingehalt, der sich sehen lassen kann. Er ist ein toller Eisenlieferant, was ihn besonders für Veganer, Vegetarier und Frauen interessant macht.
Dieser Salat hat außerdem viele weitere wichtige Nährstoffe und kann mit Kalium, Folsäure, Carotin und viel Vitamin C. Leider verringert sich der Vitamin C-Gehalt bei längerer Lagerung und sollte daher so frisch wie möglich verzehrt werden.
Feldsalat Pflanze Lagerung
Leider wird die Feldsalat-Pflanze sehr schnell welk. Daher sollte der frische Rapunzel nach der Ernte möglichst schnell gegessen werden. Am besten lagerst du ihn kühl. Um die Frische etwas zu bewahren, kannst du den Blattsalat in ein befeuchtetes Tuch einschlagen. Oder fülle ihn in eine Plastiktüte mit Löchern, damit er nicht matschig wird. Auf keinen Fall luftdicht verschließen.
Gekauft sind die kleinen Blätter bereits verpackt. Ich belasse sie in der Verkaufspackung und stelle sie so in den Kühlschrank. Denn ich habe die Erfahrung gemacht, einmal geöffnet, wird er schneller welk, als mir lieb ist. Kaufe keinen Feldsalat, der bereits schon gelbe oder matschige Blätter hat, denn die lagern bereits schon länger.
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Quellen:
[1] Wikipedia Gewöhnlicher Feldsalat: https://de.wikipedia.org/wiki/Gewöhnlicher_Feldsalat
[2] LKW-Niedersachen – Feldsalat im Winter?: https://www.lwk-niedersachsen.de/bezst-emsland/news/38796_Feldsalat_im_Winter
[3] Pflanzen aus der Familie der Baldriangewächse: https://www.pflanzen-deutschland.de/familie_valerianaceae/
[4] Märchenhafter Feldsalat mit hohem Eisengehalt:
https://rheumazentrum-mittelhessen.de/maerchenhafter-feldsalat-mit-hohem-eisengehalt/
