Hackfleisch-Schnecken im Blätterteig, tolles Fingerfood

Hackfleisch-Schnecken im Blätterteig

Super leckere Hackfleisch-Schnecken im Blätterteig. Ein tolles Essen für die ganze Familie oder als Mitbringsel für Partys. Bestens auch geeignet als Fingerfood für ein Picknick oder als Snack für zwischendurch. Denn die Hackfleisch-Schnecken schmecken warm und kalt sehr gut.

Wunderbar passen sie auch zu Dips und Kräuterbutter mit Knoblauch, die du gerne dazu servieren kannst. Mit einem grünen Blattsalat als Beilage hast du auch gleich ein tolles Mittagessen auf dem Tisch.

Die Zubereitung der Hackfleisch-Schnecken (Rezept weiter unten)

Wenn du die Hackfleisch-Schnecken nicht gerade zum ersten Mal machst, sind sie eigentlich recht schnell zubereitet. Du musst etwas Gemüse schön klein schneiden und das Hackfleisch schön krümelig anbraten.

Danach kommt das Gemüse dran, das etwas gedünstet wird. Zusammen mit dem Hackfleisch wird das Ganze mit Kräutern und Gewürzen etwas aufgepeppt. Damit die Hackfleisch-Gemüse-Mischung einen tollen Geschmack bekommt, solltest du sie am besten ein paar Stunden abkühlen und ziehen lassen.

Nicht nur, dass der Geschmack besser abgerundet schmeckt, es sammelt sich außerdem etwas Öl an, das gut abgeschüttet werden kann. Ohne das Öl abzuschütten, macht den Blätterteig gerne etwas fettig.

Jetzt kommt noch etwas Fuddelarbeit. Die ganze Fleisch-Gemüse-Masse muss nämlich jetzt in Blätterteig eingerollt werden und in kleine Stücke geschnitten werden. Den befüllten Blätterteig mit einem Messer zu schneiden, damit komme ich nicht ganz zurecht. Zumindest werden die Schnecken nicht so hübsch.

Viel besser klappt es, wenn ich zum Schneiden etwas Zahnseide verwende. Der Teig klebt dann nicht und alles sieht einigermaßen schön sauber geschnitten aus. Die geschnittenen Stücke kommen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Damit die Hackfleisch-Schnecken beim Backen auch wie Schnecken aussehen, runden wir die Kanten des Teigs mit den Fingern noch etwas an. So, das sie nicht mehr eckig aussehen, sondern eher rundlich. Wenn du Käse magst, belege die Teile überall mit einer dünnen Scheibe Mozzarella oder geriebenen Käse.

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Auch ohne Käse sind sie sehr lecker. Ich mache davon auch immer gerne ein paar Schnecken ohne Käsebelag. Jetzt dürfen die Fleisch-Schnecken schon im Backofen bei 220 Grad, für etwa 20-25 Minuten, gebacken werden .

Nützliche Helfer für dieses Rezept:

• Pfanne*
• Pfannenwender*
• Zahnseide*
• Schneidebrett*
• Messer*

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Hackfleisch-Schnecken im Blätterteig

Vorbereitung

30 Min.

Zubereitung

20 Min.

Zeit gesamt

50 Min.

 

Rezept für leckere, herzhafte Hackfleisch Schnecken im Blätterteig. Als Snack oder Fingerfood, warm oder kalt genießen. 

Gericht: Snack

Länder & Regionen: German

Keyword: Fingerfood, Hackfleisch-Schnecken, Snack

Portionen: 6

Autor: claudi

Zutaten

• 6 Tafeln TK Blätterteig (450 g)
• 500 g Rinder Hackfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini (oder 1 halbe)
• Mozzarella oder anderen Käse zum überbacken
• 150 g Tomatenmark
• 4-5 Stk Knoblauchzehen
• 2 Stk Chilichoten, alternativ Chiliflocken
• 50 ml Sahne (wer mag)
• frischer Thymian, es geht auch trockener
• frischer Basilikum, es geht auch trockener
• frischer Oregano, es geht auch trockener
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung

1. Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Zuerst die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Dann die Schalotten, den Knoblauch, die Kräuter und die Chilischoten klein hacken.

3. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und das Hackfleisch krümelig anbraten. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Jetzt die klein geschnittene Paprika und Zucchini hineingeben und etwas anschwitzen. Anschließend den Knoblauch, die Schalotten und den Chili hinzufügen und mitdünsten. Alternativ kannst du auch Chiliflocken verwenden. Danach die Kräuter unterrühren.

   Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben. In der Mitte das Tomatenmark hineingeben und kurz anrösten. Das Hackfleisch unter das Gemüse mischen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Ich mache jetzt immer noch 50 ml Sahne dazu, damit es etwas cremiger ist. Die Sahne kannst du allerdings auch weglassen oder nur etwas weniger verwenden.
   

5. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung, am besten mehrere Stunden, abkühlen lassen. Das angesammelte Öl abschütten. Dadurch verhinderst du etwas, dass der Blätterteig zu fettig wird.

6. Den Blätterteig ca 10 min antauen lassen. Die Hackfleisch-Masse gut darauf verteilen. Den Teig mit dem Hackfleisch einrollen und die Enden des Teiges noch etwas andrücken. Damit verhinderst du, dass sich die Schnecken beim Backen nicht aufrollen.
   

7. Die Rollen in jeweils 3 oder 4 gleichmäßige Stücke schneiden. Zum durchtrennen verwende ich Zahnseide. Der Teig klebt dann nicht so und das Ganze sieht schön gleichmäßig aus. Danach die Teile mit der Schnittkante nach oben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.

8. Die Schnecken an den Kanten noch etwas abrunden. Nur damit sie nach dem Backen etwas hübscher aussehen.  Mit dünnen Mozzarella-Scheiben belegen oder mit Käse bestreuen. Sie schmecken auch ganz ohne Käse lecker.
   

9. Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen. Die Schnecken bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze), ca. 20-25 Minuten schön goldbraun backen.

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PS: Vielleicht interessiert dich auch das Rezept “Hackfleisch und Frischkäse im Blätterteig” auf meinem Blog.

Dieses tolle Rezept habe ich übrigens auf Chefkoch.de entdeckt. Seit dem gibt es diese Schnecken ab und zu mal bei uns.