Heidelbeer-Torte mit Butterkeksboden ohne Backen
Die letzte Zeit gab es bei uns im Markt jede Menge Heidelbeeren zu kaufen. Und weil wir nun schon mehrmals die Woche(n) Heidelbeeren gegessen haben, ist es doch auch ganz natürlich ein Rezept für eine Heidelbeer-Torte auszuprobieren. Die Zubereitung ist total einfach und ganz ohne einen Backofen. Du brauchst dazu nur einen Kühlschrank oder etwas anderes zum Kühlen.
Eine Zeitlang durfte ich meiner Tochter sogar ein paar Beeren mit in die Kindergarten-Lunch-Box einpacken. Das hat mich so happy gemacht. Denn lange Zeit hat sie überhaupt kein Obst, außer es war püriert, angerührt. Das muss sie sich im Kindergarten bei den anderen Kids abgeschaut haben. Immerhin setzen sich nachmittags alle Kinder zu einer Obst-Runde zusammen und knabbern an den Früchten.
Ein Heidelbeerkuchen und ein Boden aus Butterkeksen
Für den leckeren Butterkeksboden brauchst du nur ein paar Kekse, etwas weiße Schokolade und Butter. Nachdem du die Butterkekse zerbröselt hast, lässt du die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen. Jetzt musst du nur noch alles in eine 20er Backform geben und gut andrücken. Der Boden ist nun fertig und das ganz ohne backen. Toll, oder?
Gerne wird zum Zerbröseln von Keksen und Plätzchen eine Küchenrolle verwendet. Dagegen ist nichts einzuwenden. Wenn aber jemand damit nicht so schnell vorwärtskommt, so wie ich, kann das schon etwas anstrengend werden. Deswegen verwende ich ganz sachte einen Fleischklopfer und bin ratz fatz fertig.
Für den tollen lila Teil des Kuchens musst du erst einmal die Gelatine einweichen. Derweil verrührst du Wildheidelbeeren mit Quark, reibst dann noch etwas Zitronenzesten hinein und pürierst anschließend alles gut. Dann noch ganz fix die Gelatine unter die Quarkcreme rühren und die Sahne aufschlagen, die du dann noch mit unterhebst. Das Ganze kommt jetzt auf den Keksboden und wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Nützliche Helfer für dieses Rezept:
Der Heidelbeerkuchen ist übrigens nicht ganz so süß. Du bekommst deswegen also keinen Zuckerschock. Wenn du allerdings ein Süßmäulchen bist und süße Kuchen liebst, solltest du ihn noch etwas süßen.
Rezept für eine cremige Heidelbeer-Torte mit Butterkeksboden. Ein Kuchen der ratz fatz zubereitet ist und ganz ohne Backofen auskommt.
- 150 g Butterkekse
- 40 g Butter
- 60 g Weiße Schokolade
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g Magerquark
- 250 ml Sahne
- 125 g Wildheidelbeeren, aus dem Glas gezuckert
- 1 Stk. Bio Zitrone
- Heidelbeeren für Dekoration
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Die Butterkekse am besten in eine Gefriertüte geben und mit einer Küchenrolle oder Fleischklopfer die Keks zerbröseln.
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Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen und anschließend mit den Keksbröseln verrühren und verkneten.
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Springform etwas fetten und den Boden am besten mit Backpapier auslegen.
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Den Keksteig in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und gut andrücken.
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Zuerst die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
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Die Wildheidelbeeren abtropfen lassen. Danach den Quark mit den Beeren verrühren.
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Zitronenzesten reißen und mit in den Quark geben. Jetzt noch alles gut pürieren.
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Nun die Gelatine gut ausdrücken und nach Packungsanleitung zubereiten. Die Quarkcreme unter die Gelatine rühren.
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Die Sahne aufschlagen und unter die Quarkcreme heben.
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Jetzt kannst du alles auf den Kuchenteig geben und glatt streichen.
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Schön mit frischen Heidelbeeren dekorieren und in den Kühlschrank stellen, damit alles schön fest wird. Am besten über Nacht.
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Das tollte Rezept habe ich übrigens bei der lieben Damaris entdeckt. Vielen Dank dafür 🙂
1 comment
Looks so beautiful and inviting