Kartoffelsuppe mit Würstchen – Familienessen

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Die Kartoffelsuppe mit Würstchen ist herzhaft gewürzt und vollgepackt mit Gemüse. Mit den Kartoffeln und dem Suppengemüse Möhren, Lauch, Zwiebeln & Sellerie ist sie angenehm sättigend. Und außerdem schnell & einfach zubereitet.

Meine Oma nannte ihre Suppe immer die grüne Kartoffelsuppe und hat sie immer ohne Würstchen gemacht. Also eine vegetarische Variante davon. Mit noch mehr Pep für die etwas deftigere Version kannst du auch etwas Speck mit hineingeben. Oder mit kräftiger gewürzten Cabanossi.

Das brauchst du für die Kartoffelsuppe mit Würstchen:

• Kartoffeln – am liebsten mag ich die vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Alle anderen Sorten kannst du natürlich auch nehmen. Bei mehligkochenden Kartoffeln finde ich allerdings den Geschmack nicht so harmonisch.
• Suppengrün – oder das Gemüse selbst mit Möhren, Lauch, Petersilie und optional Sellerie kombinieren.
• Gemüsebrühe – entweder selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden oder alternativ Instant-Brühe.
• Zwiebel und Knoblauchzehe – das kommt bei mir fast überall in Suppen und Gerichte rein.
• Sahne – vielleicht nicht das Beste für unsere Figur. Aber verfeinert auf jeden Fall den Geschmack der Kartoffelsuppe mit Würstchen.
• Kräuter – in Suppen mag ich gerne Majoran. Verwende einfach die Kräuter aus der Küche, die du am liebsten magst.
• Salz und Pfeffer – ist klar. Kommt fast überall in unsere Gerichte.
• Rapsöl  – zum Braten und dünsten.

So schnell und einfach koche ich die Suppe

Das Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten auch zum Ausdrucken.

Damit ich später alles griffbereit habe, schäle und schnippel ich zuerst das ganze Gemüse. Danach dünste ich die Zwiebelwürfel und die fein gehackte Knoblauchzehe an. Dann füge ich schon das ganze Gemüse und die Kartoffeln mit in den Topf und dünste es ebenfalls etwas an.

Anschließend lösche ich alles mit Gemüsebrühe ab. Für etwa 30 Minuten lasse ich die Suppe leicht köcheln, bis alles gar ist. Nach ungefähr der Hälfte der Kochzeit gebe ich noch die Gewürze und Kräuter dazu.

Die Würstchen und die Sahne kommen erst zum Schluss zur Kartoffelsuppe. Sie soll jetzt nicht mehr kochen, sondern lasse alles nur noch ziehen, bis die Wiener warm sind.

Zum Schluss streue ich noch frisch gehackte Petersilie über die fertige Suppe. Dazu passt sehr gut frisches Baguette, Brotscheiben oder auch Croûtons.

Probiere auch einmal diese Suppen & Eintöpfe Rezepte für das nächste Mal aus!

• Kartoffelgulasch – ähnlich wie die Kartoffelsuppe mit Würstchen, aber noch viel besser.
• Linsensuppe – klassisch mit Speck und Würstchen.
• Tomatensuppe – mit Hackbällchen, ein tolles Familienessen.
• Bauerntopf – für die ganze Familie ist ein sehr beliebtes Gericht auf meinem Blog.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Die Kartoffelsuppe mit Würstchen und Gemüse ist für die ganze Familie geeignet. Und außerdem schnell und einfach gemacht.

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Autor: claudi

Portionen 4

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Zubereitung15 Min.

Kochzeit35 Min.

Gesamtzeit50 Min.

Gericht Suppe

Küche German

Zutaten

  

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• 1 kg Kartoffeln
• 3 Stk. Mittlere Möhren
• 1 Stk. Zwiebel
• 1/2 - 1 Stk. Lauch
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Stk. Sellerie, kleines Stück
• 3 - 6 Stk. Würstchen
• 100 ml Sahne
• etwas Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Majoran und andere Kräuter

Anleitungen

 

• Die Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn du keinen Sellerie zu Hause hast, kannst du ihn gerne auch mal weglassen.
• Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
• Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel-Würfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. Anschließend die Kartoffeln und das Gemüse ebenfalls mit hineingeben und kurz andünsten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles zusammen für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach etwa der Hälfte der Kochzeit die Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer, Majoran oder andere Kräuter würzen.
• Die Würstchen in Scheibchen schneiden zum Schluss zusammen mit der Sahne zur Suppe geben. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Würstchen-Scheiben warm sind.
• Petersilie hacken und über das Essen streuen.
• Dazu passt Baguette oder Brot gut dazu.

Notizen

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