Kindergeburtstagskuchen: Bunter Einhorn Käsekuchen mit Löffelbiskuits-Boden
Rezept für einen kunterbunten Einhorn-Käsekuchen, der an einen Regenbogen erinnert. Der Kindergeburtstagskuchen zum 4. Geburtstag meiner großen Tochter. Den Boden habe ich aus zerbröselten Löffelbiskuits gemacht. Meine Maus mag nicht so gerne krosse und crunchy Kuchenböden, daher sollte er beim Backen auch nicht so hart werden.
Das Topping habe ich mit Frischkäse angerührt. Frischkäse wird bei uns sehr gerne gegessen und ich dachte mir, da kann man nicht viel verkehrt machen. Ich muss aber gestehen, dass der Geburtstagskuchen durch das Topping etwas süßer schmeckt, als ohne gebacken. Wenn du ihn weglassen würdest, hat der Käsekuchen für mich genau die richtige Süße.
Eigentlich wollte ich den Kuchen so richtig aufmotzen. Denn es ist schließlich ihr erster Geburtstag, den sie auch so richtig als IHREN Tag wahrnimmt. Leider hat mir die Coronakrise einen Strich durch meine Wünsche gemacht. OK! Dazu muss ich wohl sagen, dass ich selbst dran schuld bin.
Die Zeit ist gerannt, ich habe die Besorgungen immer wieder verschoben und nun, wo die ganzen Geschäfte geschlossen sind, bekomme ich natürlich kaum mehr etwas. Online bestellen geht natürlich, aber im Moment nur mit langen Lieferzeiten. Das, was ich wollte, wäre nicht rechtzeitig da gewesen.
Für den großen Tag und für den Geburtstagskuchen habe ich also das gekauft, was ich bekommen habe. Und diesen tollen bunten Kindergeburtstagskuchen auf die Schnelle gebacken. Ja, so schnell war es dann nun auch wieder nicht. Den ganzen Kuchenteig aufteilen, färben und schichten, benötigt doch schon ein paar Minuten.
Kindergeburtstag ganz alleine feiern – ohne Freunde
Meine Maus hat sich natürlich über ihre kleine Feier zu Hause gefreut. Überall lagen und hingen Luftballons und Girlanden. Einen eigenen Kindergeburtstagskuchen mit Kerzen, die sie auspusten durfte. Kinderlieder und das große Singen: Happy Birthday to you.
Als Mama habe ich aber sehr schnell gemerkt, dass ihr etwas fehlt und sie auch traurig stimmt. Ihre Freunde! Gerne hätte sie mit ihnen zusammen ihren Geburtstag gefeiert. Und nicht nur das. Auch das ganze Drumherum im Kindergarten für ihren besonderen Tag.
Dort hatte sie sich schon immer auf ihren Geburtstag gefreut. Sie hat sehr oft miterlebt, wie andere Geburtstagskinder besungen werden und einen kleinen Moment im Mittelpunkt stehen durften. Und jetzt an ihrem Geburtstag darf sie genau das nicht erleben. Das tut mir so leid für sie.
Neben dem Kindergeburtstagskuchen gab es noch tolle Geschenke
Wenigstens konnte ich meine Tochter etwas mir ihrem Geschenk ablenken. Diesmal eine pinke Kinderkamera vtech kidizoom. Zuerst fand ich sie ja etwas zu riesig und klobig. Aber nachdem ich die vielen guten Bewertungen gelesen habe, habe ich mich doch dafür entschieden.
Eine Zeit lang hat meine Kleine immer mit Papas alter Kleinbildkamera gespielt und Bilder geknipst. Die ist aber nun leider kaputt. Mit der Vtech Kinderkamera kann sie nicht nur normale Bilder machen, sondern witzige Fotos mit Effekten. Außerdem kann sie Musik hören und kleine Spiele spielen.
Tja. Und da meine Jüngste drei Tage später auch Geburtstag hatte, habe ich ihr auch so eine Kamera nur in blau gekauft. Obwohl das Gerät erst am 4 Jahre geeignet ist, war es eine gute Entscheidung sie zu kaufen. Denn so habe ich viel Streitereien zwischen den Mädels verhindert.
Worauf sich meine Töchter aber noch mehr gefreut haben, war die Hüpfburg, die glücklicherweise noch rechtzeitig mit der Post geliefert wurde. Ursprünglich wollte ich ja eine ganz Große für den Garten mieten. Aber hey, warum das Geld ausgeben für 1-2 Tage Spaß, wenn ich doch für den Preis eine Kleinere für zu Hause kaufen kann.
Sie ist ca. 2 m x 2 m groß und kann auch super in der Wohnung aufgestellt werden. Auch hier habe ich meine Kaufentscheidung nicht bereut. Na ja, vielleicht nur, dass es nicht die Version Hüpfburg mit der Rutsche ist. Die wäre aber leider nicht rechtzeitig zum Geburtstag angekommen.
Schmeckt ein bunter Käsekuchen anders?
Genau das habe ich mich während des Backens gefragt. Nachdem meine Maus freudig die Kerzen ihres Geburtstagskuchens ausgepustet hat, durfte ich endlich den Kuchen probieren. Und was soll ich sagen. Das Auge isst mit. So bunt, wie er aussieht, so schmeckt er auch. Könnte man meinen.
Ich musste es einfach testen und habe den Kindergeburtstagskuchen auch mit geschlossenen Augen probiert. Tadaa! Er schmeckt tatsächlich nach dem Käsekuchen, so wie ich ihn kenne. Meine Augen spielen einfach nur ein Streich mit mir.
Das hätte ich nicht gedacht. Wie ist das bei dir? Das würde mich brennend interessieren.
Löffelbiskuits für den Kindergeburtstagskuchen zerkleinern
Um die Löffelbiskuits zu zerkleinern, nehme ich meinen Multizerkleinerer. Eigentlich ist es ein leistungsstarker Stabmixer mit Aufsatzbehälter und kann so vieles. Wenn du keinen Zerkleinerer zu Hause hast, kannst du die Löffelbiskuits auch gut mit einem Gefrierbeutel und einem Teigroller oder Klopfer klein bekommen.
Kindergeburtstagskuchen: Bunter Einhorn Käsekuchen
Zutaten
Biskuitsboden
- 100 g Löffelbiskuits
- 60 g Butter geschmolzen
- Butter zum einfetten und evtl. etwas Semmelbrösel
Für den bunten Teil
- 210 g Zucker
- 3 Stk. Eier
- 1 kg Magerquark oder Speisequark 20%
- 1 Pk. Vanillepuddingpulver
- 50 g Mehl
- 1/2 Stk. Zitrone Saft davon
- 125 ml Sahne
- 200 ml Milch
- verschiedene Lebensmittelfarben
Topping
- 200 g Frischkäse
- 120 g Butter
- 150 g Puderzucker
- Bunte Streusel
Anleitungen
Biskuitsboden
- Die Butter schmelzen und die Löffelbiskuits zerbröseln. Die Krümel mit der Butter gut verkneten.
- Eine 20cm Kuchenbackform mit einfetten. Ich bestreue die Form zusätzlich noch mit etwas Semmelbrösel.
- Die zerbröselten Löffelbiskuits in der Kuchenform gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Der bunte Teil
- Zucker mit den Eiern schaumig rühren.
- Quark, Mehl und Puddingpulver unterrühren.
- Den Saft der halben Zitrone ebenfalls dazu geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Dann die Milch und die Sahne unterrühren.
- Die Käsekuchenmasse in verschiedenen Schüsseln aufteilen und anschließend färben. (Packungsanleitung beachten)
- Nach dem Färben den Teig Schicht für Schicht in die Kuchenform geben.
- Im Backofen für ca. 60 Minuten backen. Damit der Käsekuchen nicht einreist, nach etwa 30 Minuten mit einem scharfen Messer am Rand des Käsekuchens entlangfahren.
- Wenn der Kuchen fertig ist, noch im Backofen lassen. Bei geöffneter Ofentür einfach auskühlen lassen.
Topping
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig aufschlagen, bis die Masse schön hell ist.
- Den Frischkäse dazugeben und nur noch langsam und nicht zu lange unterrühren. Anschließend kaltstellen.
- Wenn der Kuchen ohne Form komplett ausgekühlt ist, mit der Frischkäse-Creme bestreichen. Anschließend noch mit bunten Streuseln bestreuen und wieder kalt stellen. Die Creme sollte danach nicht mehr verlaufen.
Notizen
Suchst du Ideen für einen Kindergeburtstag für Jungs? Bei Mamakreativ habe ich einen tollen Beitrag für eine Superhelden Party entdeckt. Oder wie wäre es mit Süßkartoffel-Spinat-Muffins für das Geburtstags-Buffet?
Sobald sich alles wegen der Corona-Krise wieder beruhigt hat, werden wir die Geburtstage meiner Töchter natürlich schön nachfeiern. Solange mit meine Große sich nicht mit ihren Freunden treffen darf, kann sie zumindest manchmal mit ihrer Spielkameradin Video-Chatten.
Wie lustig das immer ist. Im Kindergarten bekommen sie den Mund nicht zu, aber wenn sie sich zum Chatten mit den Handys gegenüber sitzen, wird sich nur schweigend ins Gesicht geschaut. Manchmal erscheinen dann Grimassen und doch mal ein Quieken hier und da.
Wie ist das bei dir? Wie kommt dein Kind durch die schwierige Zeit?
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