Name: Klebreis mit Mango und Kokosmilch
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g Klebereis ((alternative Zubereitung Milchreis)); 400 ml Kokosmilch; 2 Stk. Pandanblätter nach Belieben ((alternativ Vanillezucker)); 80 g Zucker ((sehr süß)); 2-3 Stk. reife Mangos; 1 EL geröstete Sesamsamen oder gekochte Mungbohnen; frische Minzblätter (zum Garnieren)

Beitrag enthält Werbung für Knesebeck Verlag

Mit Rezept: Klebreis mit Mango und Kokosmilch (KHAO NEAW MAMUANG)

Süß, easy und einfach nur lecker! Klebreis in Kokosmilch mit Mango ist das perfekte Dessert, wenn du was Besonderes willst – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Wenige Zutaten, tropischer Vibe und maximaler Genuss. Schmeckt wie Urlaub, sieht super aus und geht immer – ob zum Chillen mit Freunden oder als krönender Abschluss deines Dinners.

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren – besonders wenn sie mich in ferne Länder entführen. Das Kochbuch „Thai made easy – einfache Rezepte für jeden Tag“ von Yui Miles, erschienen im Knesebeck Verlag, hat mich genau damit begeistert: mit einer kulinarischen Reise durch die vielseitige und aromatische Küche Thailands. Wie dieses Gericht Klebreis mit Mango.

Klebreis mit Mango und Kokosmilch

Einfaches und leckeres Rezept für Klebreis mit Mango und Kokosmilch – ein cremiges Dessert aus Thailand mit wenigen Zutaten.

Portionen

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Kochzeit25 Min.

Ruhezeit30 Min.

Gesamtzeit55 Min.

Gericht Familienessen

Küche Thailändisch

Zutaten

250 g Klebereis (alternative Zubereitung Milchreis)
400 ml Kokosmilch
2 Stk. Pandanblätter nach Belieben (alternativ Vanillezucker)
80 g Zucker (sehr süß)
2-3 Stk. reife Mangos
1 EL geröstete Sesamsamen oder gekochte Mungbohnen
frische Minzblätter zum Garnieren

Anleitungen

Den Reis gründlich waschen und dann 2 Stunden einweichen. Besser noch über Nacht.
Den Reis abgießen. Dann in ein Passiertuch einschlagen und im Dämpfeinsatz für 15 Minuten dämpfen. Das Tuch wieder auffalten, den Reis mit einer Gabel etwas auflockern und abgedeckt weitere 10 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
Derweil etwa 2 Esslöffel von der Kokosmilch nehmen und in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze und unter Rühren aufwärmen. 1 Prise Salz unterrühren und dann vom Herd nehmen.
Für die süße Kokossoße die restliche Kokosmilch in einen anderen Topf geben. Zucker, 1/2 Teelöffel Salz (habe ich persönlich weggelassen), Pandanblätter hinzufügen. Das Ganze bei schwacher Hitze und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Den fertigen Reis in eine große Schüssel geben. 100 ml von der Kokosmilch beiseite stellen. Die restliche Kokosmilch über den Reis gießen und vermengen. Alles für etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis der Reis die Soße vollständig aufgesogen hat.
Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Mangoscheiben auf dem Reis anrichten und mit der salzigen Kokosmilch beträufeln. Nach Belieben mit der süßen Kokosmilch servieren.
Mit gerösteten Sesam oder Mungbohnen und Minzblättern garnieren.

Notizen

Ich habe für die Zubereitung Milchreis verwendet, da es bei uns keinen Klebreis gab. Ich habe ihn ganz normal nach Packungsanleitung zubereitet, jedoch mit Wasser.

Pandanblätter waren ebenfalls nicht zu finden. Stattdessen habe ich Vanillezucker genommen. Auch Vanillemark oder ähnliche Produkte harmonieren bestimmt hervorragend.

Mit 80 Gramm Zucker ist das Gericht schon recht süß. Die Mangostücke ergänzen das jedoch sehr gut. Wenn du es nicht so süß magst, kannst du etwas weniger Zucker verwenden. Schätzungsweise würden auch 50 Gramm ausreichen.

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Keyword Klebereis, Kokosmilch, Mango

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Das Buch – ein Genuss fürs Auge und die Küche

Schon das Cover hat mich angesprochen – die frischen Grüntöne wirken einladend und wecken sofort die Lust aufs Kochen. Auch die Größe des Buches finde ich perfekt: handlich und dennoch großzügig genug.

Das Buch ist vollgepackt mit über 70 Rezepten, die richtig Lust aufs Kochen machen. Egal ob Streetfood, Currys, Snacks, vegetarische Gerichte oder süße Desserts – hier findest du alles, was Thai-Küche ausmacht. Die Rezepte sind easy erklärt und brauchen keine ausgefallenen Zutaten. Ein paar Sachen wie Currypaste, Fischsauce oder Sojasoße solltest du dir allerdings zulegen – die kommen oft zum Einsatz

Dazu kommt: Die Fotos im Buch sind wunderschön! Jedes Gericht wird durch ein ansprechendes Bild ergänzt – das motiviert zusätzlich, direkt loszulegen.

Meine Meinung

Das Design mit den Grüntönen ist richtig hübsch und passt zum frischen Vibe der thailändischen Küche. Die Gerichte sind abwechslungsreich und klingen alle superlecker – ich will am liebsten alles nachkochen! Das Buch macht echt Spaß, auch wenn man sonst nicht so oft asiatisch kocht.

Riesengarnelen aus dem Kochbuch, meinestube

Hähnchen Sate aus dem Kochbuch, meinestube

Garnelen Toast aus dem Kochbuch, meinestube

Klebreis mit Mango und Kokosmilch, meinestube

Ein Rezept zum Verlieben: Klebreis mit Mango

Eins meiner Lieblingsrezepte aus dem Buch ist „Klebreis mit Mango“. Der süße, weiche Reis zusammen mit der cremigen Kokossoße und der frischen Mango ist einfach ein Traum! Obendrauf kommen noch geröstete Sesamsamen und ein paar Minzblätter – das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig erfrischend.

Fazit

„Thai made easy“ ist ein wunderbares Kochbuch für alle, die gerne authentische, aber unkomplizierte Thai-Gerichte zu Hause ausprobieren möchten. Ob du Student:in bist, Koch-Anfänger:in oder einfach Abwechslung in deine Küche bringen willst – dieses Buch ist eine richtig gute Wahl!

Wenn du die thailändische Küche liebst oder neu entdecken willst, wirst du mit diesem Buch garantiert Freude haben – und mit dem Klebreis mit Mango einen perfekten Start finden.

Hast du dieses Rezept oder ein anderes aus dem Buch schon ausprobiert? Ich freue mich auf deinen Kommentar!

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Ein Hauch Thailand für zu Hause – mit Rezept für Klebreis mit Mango