Im ganz normalen Familienalltag dürfen Rezepte gerne unkompliziert sein – aber trotzdem richtig lecker. Genau deshalb wirst du diesen Lauchrahm mit Lachs und Reis lieben. Zarter Lachs, milder Lauch und eine cremige Rahmsoße ergeben ein Gericht, das einfach immer passt. Ein Spritzer Zitrone sorgt dafür, dass alles schön frisch schmeckt.
Wenn dein Tag voll ist und die Zeit knapp, kommt dieses Rezept wie gerufen. Lauchrahm mit Lachs und Reis ist schnell gemacht. Das Beste daran: Es ist ein richtiges Wohlfühlessen, das sich leicht vorbereiten lässt und oft sogar am nächsten Tag noch genauso gut schmeckt. Ob für ein gemütliches Abendessen oder einfach mal zwischendurch – dieses Familiengericht mit Fisch und Reis passt einfach immer.
Cremiger Lauchrahm mit Lachs und Reis
Zutaten
- 250 g Reis
- 2 – 3 Stangen Lauch
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 4 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 Stk. Lachsfilet
- 1 Stk. Bio-Zitrone
- 1 EL Kartoffelmehl oder Maisstärke
- 200 ml Sahne
- etwas Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Falls du TK-Lachs verwendest, diesen vorher auftauen lassen.
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Den Lauch längs halbieren und dann in Halbmonde schneiden. Anschließend gründlich waschen. Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Etwas Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lauch darin kurz dünsten, bis er leicht eingefallen ist. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe eingießen und aufkochen lassen.
- Etwas Rapsöl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Salz etwas würzen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
- Sahne zum Lauch geben. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und ebenfalls dazugeben. Kartoffelmehl mit etwas Wasser glatt rühren und in den Lauchrahm einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft abschmecken. Das Ganze etwas köcheln lassen.
- Petersilie hacken und über den Lauchrahm streuen. Lachs mit Pfeffer würzen und mit Lauchrahm und Reis servieren.
Notizen
Welcher Lachs passt am besten zum Lauchrahm?
Für dieses Gericht kannst du sowohl frischen als auch tiefgefrorenen Lachs nehmen. TK-Lachs ist super, wenn es mal schnell gehen muss – einfach vorher auftauen lassen, dann gart er gleichmäßig. Frischer Lachs bringt noch etwas mehr Aroma, ist aber nicht zwingend nötig. Du kannst also ganz entspannt nehmen, was gerade im Supermarkt oder Kühlschrank verfügbar ist.
Weitere leckere Rezepte aus unserer Küche
Welches Gemüse passt zum Lauchrahm mit Lachs und Reis?
Neben dem Lauch kannst du das Rezept ganz leicht variieren. Erbsen, Paprika oder Zucchini passen super und bringen Farbe und zusätzliche Vitamine. Wer mag, kann auch ein paar Brokkoliröschen kurz mitgaren – alles, was schnell gart, lässt sich ohne großen Aufwand integrieren. So wird der Lauchrahm mit Lachs noch abwechslungsreicher.
Lauchrahm mit Lachs und Reis einfrieren und aufbewahren
Das Gericht lässt sich prima vorbereiten und einfrieren. Am besten den Lauchrahm und den Reis getrennt lagern – so bleibt die Konsistenz optimal. Gefroren hält sich der Lauchrahm bis zu 3 Monate, im Kühlschrank kannst du fertig zubereiteten Lauchrahm mit Lachs ca. 2 Tage aufbewahren – ideal für den nächsten Tag.
Variationen für deinen Alltag mit Lauchrahm
Das Rezept lässt sich nach Lust und Vorrat anpassen: anderes Gemüse, unterschiedliche Mengen Lachs oder leichte Rahm-Varianten – alles geht schnell und unkompliziert. Mit diesen Zutaten hast du ein flexibles Gericht, das sich perfekt in deinen Alltag einfügt und trotzdem lecker bleibt.
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