Wir lieben einfach diesen Nudelsalat pikant zubereitet. Oft esse ich ihn auch einfach so, zumindest wenn davon für den nächsten Tag noch etwas über bleibt. Eigentlich wird er fast klassisch zubereitet, zumindest was die Zutaten angehen, wie die Erbsen, Fleischwurst und Mayonnaise. Und, die Nudeln nicht vergessen. Alles weitere findest du unten bei den Rezeptangaben 😉
Ich muss gestehen, bei mir hat es etwas gedauert bis ich DEN Nudelsalat für uns gefunden habe. Immer wieder mal was anderes ausprobiert, mal mehr mal weniger von bestimmten Zutaten. Was bei uns dennoch immer wieder in den Salat kam, waren Gurken, Erbsen und Fleischwurst und sehr oft die Mayonnaise.
Mmmh, ich weiß auch gar nicht mehr so genau, wie ich früher meinen Salat zubereitet habe. Oft hatte ich Knorr Fix mit rein, daran kann ich mich noch wage erinnern. Und/oder Öl und Essig mit Mayo. Er hatt nicht schlecht geschmeckt, aber das gewisse etwas hat dennoch gefehlt.
Diesen hier allerdings – Yummy lecker. Und dass beste: Es passt hervorragend zu Grillfleisch. Oder einfach nur als Mitbringsel für Partys oder Picknick. Mein Mann, der sonst nur Kartoffelsalat gegessen hat, mag jetzt nur noch diesen Nudelsalat zum grillen essen.
Die Zubereitung ist ebenfalls kinderleicht. Am besten schmeckt er, wenn der Nudelsalat pikant, gut durchgezogen ist, so wie die meisten Nudelsalate auch.
So machst du es:
Der beste Nudelsalat pikant, ideal als Grillbeilage
Zutaten
- 250 g Nudeln
- ca 400 g Mayonnaise* (Miracel Wip)
- Halber Fleischwurstring
- 1 Dose Erbsen (ich nehme die mittlere Größe, aber nicht alles davon)
- 1 kleines Glas Tomatenpaprika* oder Paprikaschoten geröstet
- 6-10 Gewürzgurken (je nach Größe)
- 1 EL Tomatenmark
- 6 EL Gurkenflüssigkeit
- 1 TL Senf mittelscharf oder scharf
- 1 flacher Tl Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Nudeln kochen, Erbsen abtropfen lassen. Zuerst die Nudeln bissfest kochen, sie sollen danach noch etwas abkühlen. Die Erbsen nebenbei in einem Sieb abtropfen lassen. Ich schütte sie direkt mit in die Nudeln, wenn sie fertig gekocht sind.
Ich habe die gute Erfahrung gemacht, dass die Nudeln beim abkühlen nicht so einander kleben, wenn sie mit den Erbsen vermengt werden.
Alternativ zu Dosenerbsen, kannst du auch gefrorene nehmen, uns schmecken die aus der Dose einfach besser.
2. Anrühren der Soße. Nebenbei die Mayonnaise* in eine große Schüssel* geben. Ich hole die 500 ml Dose und gebe fast komplett alles rein.
Dann die Gurkenflüssigkeit, das Tomatenmark, den Senf und Paprikapulver dazu geben. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen, und das Ganze gut umrühren.
Man könnte später meinen, dass die Menge der Soße zu viel ist. Aber da der Nudelsalat noch durchziehen soll, wird einiges an Flüssigkeit von den Nudeln und den restlichen Zutaten aufgesaugt.
3. Zutaten klein schneiden. Die Fleischwurst in kleine Stücke schneiden, ebenso die Gurken und die Tomatenpaprika*. Alles zur Soße geben und vermengen.
An der Menge der Gurken richte ich mich nach meinem Bauchgefühl. Je nachdem wie groß die Gurken sind. Bei den Tomatenpaprika das gleiche Spiel. Ich verwende etwas mehr als die Hälfte des Glases.
4. Kühl ziehen lassen. Wenn alles gut umgerührt und du evtl. noch etwas nachgewürzt hast, den Nudelsalat ein paar Stunden ziehen lassen.
Oft grillen wir sehr kurzfristig, da hat unser Salat meist überhaupt keine Chance sich solange auszuruhen.
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PS: Vielleicht interessiert dich auch das Rezept auf meinem Blog: “Kartoffelsalat mit Kresse”.
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