Paprika Putengeschnetzeltes in einer leckeren Rahmsoße

Paprika Putengeschnetzeltes in einer leckeren Rahmsoße

Geschnetzeltes ist schon was Feines. Es ist nicht nur lecker, schnell und einfach zubereitet. Sondern es kann in so vielen verschiednen Variationen zubereitet werden, dass es selten langweilig wird. Diesmal habe ich für dich ein Rezept für leckeres Paprika Putengeschnetzeltes mit einer cremigen Rahmsoße.

Früher habe ich die grüne Paprika am liebsten gegessen. Mittlerweile mag ich die rote Paprikaschote viel lieber, weil sie viel süßer und fruchtiger schmeckt. Die grüne und eigentlich unreife Paprika schmeckt ja eher herb, als die ausgereifte Rote. Je nachdem welches Gericht ich kochen möchte, verwende ich die grüne, gelbe oder rote Paprika.

Schade nur, dass meine kleinen Mädels die Paprika überhaupt nicht mögen. Vor allem, weil sie sehr gesund sein sollen. Besonders die rote Paprika soll neben der reichhaltigen Menge von Kalium, Magnesium, Zink und Kalzium, einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt haben. Als Mama weiß ich mir aber manchmal zu helfen. Denn hin und wieder püriere ich die rote Paprika einfach und mische sie unter die Tomatensoße.

Möchtest du noch mehr über die Paprika und den enthaltenen Vitaminen erfahren? Ich habe letztens bei Zeitfurpaprika eine nette Aufstellung darüber gesehen.

Bei diesem Rezept für Putengeschnetzeltes mit Paprika sind nur klein geschnittene Paprika-Würfel drinnen und keine pürierte Paprikaschoten. Dafür aber etwas Ajvar. Aber auch mit selbst püriertem Paprika-Gemüse schmeckt Paprika Putengeschnetzeltes sehr lecker. Ich finde, es gibt der Soße dann eine fruchtigere Note.

So wird Paprika Putengeschnetzeltes nicht zäh und trocken

Oft ist es uns schon passiert, dass das Fleisch vom Geschnetzeltem zu trocken wurde. Deswegen das Putenfleisch nicht zu lange anbraten, damit es schön zart bleibt. Du brauchst keine Angst haben, dass das Fleisch am Ende der Kochzeit nur halb durch ist. Denn in der Soße gart das Ganze durch die Wärme noch gut nach. Das Fleisch brate ich portionsweise an und erst dann würze ich das Ganze erst.

Zum Paprika Putengeschnetzeltes passt sehr gut Reis. Aber auch Spätzle oder ganz normale Nudeln schmeckt dazu sehr lecker. Als Beilage gibt es bei uns meistens Blattsalat und manchmal für meine Kids und mich noch etwas Buttergemüse.

Paprika Putengeschnetzeltes in einer leckeren Rahmsoße

Rezept für leckeres Paprika Putengeschnetzeltes mit einer cremigen Rahmsoße. Das Gericht ist nicht nur lecker sondern auch schnell und einfach zubereitet.

5 from 15 votes

Autor: claudi

Portionen 4

Drucken Bewerten

Zubereitung15 Min.

Kochzeit20 Min.

Gesamtzeit35 Min.

Gericht Hauptgericht

Küche German

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Putenschnitzel
• 1,5 - 2 Stk. Große rote Paprika
• 1 Stk. Mittlere Zwiebel
• 1 - 2 Stk. Knoblauchzehe
• 100 g Ajvar mild
• 400 ml Geflügelfond / Brühe
• 200 g Crème fraîche, alternativ Schmand
• 1 - 2 EL Speisestärke in Wasser aufgelöst
• Olivenöl oder Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

 

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in Streifen oder ganz klein schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gerne auch in kleine Stücke.
• Die Putenschnitzel trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
• Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Putenfleisch darin portionsweise anbraten. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, damit es nicht zu trocken wird.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen. Nun das Putengeschnetzelte aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen.
• Bei Bedarf noch etwas Öl oder Butterschmalz in die Pfanne geben. Die Zwiebelstücke dazugeben und leicht anschwitzen. Die Paprikastreifen jetzt ebenfalls dazu geben und etwa für 5 Minuten zusammen dünsten. Kurz vor Ende den Knoblauch mit hineingeben und ebenfalls mitdünsten.
• Den Ajvar hineingeben und gut miteinander vermengen.
• Mit Geflügelfond oder Brühe ablöschen. Das Crème fraîche unterrühren und die Sauce kurz einköcheln lassen. Je nachdem wie dick oder dünn du die Sauce haben möchtest, kannst du jetzt noch etwas Speisestärke mit einrühren. Ich nehme meistens so 1-2 EL, dabei rühre ich die Speisestärke vorerst in etwas Wasser ein. Die Menge variiert immer wieder mal.
• Jetzt das Fleisch wieder zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen. Gerne auch noch mit etwas Ajvar.

Notizen

Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich unbedingt wissen! Unter meinem Beitrag kannst du mir deine Meinung mitteilen und ihn auch gerne bewerten. Lieben Dank!

Du darfst mich auch gerne auf Instagram, Facebook & Co. mit #meinestube taggen und mit @meinestube markieren. Das freut mich riesig!

Keyword Paprika, Putengeschnetzeltes, rezept

Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!