Lust auf diese köstlichen schnellen Putenröllchen in Frischkäsesoße? Gefüllt mit Speck, die in einer cremigen Frischkäsesoße mit Basilikum serviert werden. Dieses Gericht ist nicht nur unkompliziert und schnell zubereitet, sondern lässt sich auch wunderbar variieren.
Du kannst anstelle der Speckwürfel einfach Baconstreifen verwenden oder für zusätzlichen Geschmack Mozzarella bzw. einen anderen Käse hinzufügen. Wenn du es etwas leichter magst, lass den Speck ganz weg und bestreiche das Putenfleisch nur mit Frischkäse.
Dazu passen perfekt Reis, Kartoffelpüree, Kartoffeln oder auch Spätzle. Und als Beilage Gemüse oder Salat – so wird jede Mahlzeit zu einem Genuss!
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Zutaten für die Putenröllchen in Frischkäsesoße mit Kräutern
Für die Zubereitung der Putenröllchen in Frischkäsesoße benötigst du nicht viele Zutaten. Du kannst die Soße ganz nach deinem Geschmack zubereiten: Entweder sehr cremig mit viel Frischkäse oder etwas leichter, indem du weniger verwendest. Dabei hast du auch die Wahl zwischen Kräuterfrischkäse oder normalem Frischkäse, den du mit frischen Kräutern verfeinerst. Alles, was du brauchst, sind:
- Putenschnitzel
- Speck oder Bacon
- Zwiebel
- Frischkäse und Kräuter
- Brühe oder Milch
- Zitronensaft und Gewürze
Rezept
Das Rezept mit allen Zutaten findest du wie immer ganz unten am Ende des Artikels. Auch zum Ausdrucken.
Mit diesen Zutaten kannst du ganz einfach ein köstliches Gericht zaubern. Viel Spaß beim Kochen!
So machst du die Putenröllchen in cremiger Kräuterfrischkäsesoße
Putenröllchen vorbereiten
Nimm ein Küchenpapier und tupfe die Putenschnitzel damit gründlich ab. Mit einem Fleischklopfer bringst du das Putenfleisch auf die richtige Dicke – dünner ist besser für die Röllchen! Sollte das Stück zu groß sein, schneide es kleiner, damit die Röllchen nicht zu dick werden.
Würze die Putenschnitzel nach deinem Geschmack, bestreiche sie mit etwas Senf und verteile ein paar Speckwürfel darauf. Alternativ kannst du auch Baconscheiben verwenden, wenn dir danach ist. Jetzt rollst du das Fleisch auf und fixierst die Enden mit Holzspießen.
Putenröllchen mit Frischkäsesoße zubereiten
Schäle eine Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze etwas Öl in einer hohen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel darin, bis sie weich sind. Nimm die Zwiebeln anschließend wieder aus der Pfanne. So brennen sie nicht an.
Jetzt kommen die Putenröllchen in die Pfanne. Brate sie von allen Seiten an. Gib die Zwiebelwürfel wieder dazu und gieße mit warmer Brühe auf. Setze den Deckel auf die Pfanne und lasse alles bei niedriger Temperatur für etwa 5 bis 12 Minuten garen. Beachte: Kleinere Röllchen sind schneller fertig als die größeren.
Rühre nach und nach den Kräuterfrischkäse unter. Wenn du es weniger cremig magst, nimm einfach weniger Frischkäse; für eine reichhaltigere Variante kannst du mehr verwenden. Wenn nötig, nimm das Fleisch kurz aus der Pfanne, um den Frischkäse besser einrühren zu können. Lass alles nicht zu stark kochen – es sollte nur leicht warm werden.
Verfeinere das Gericht zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch gehacktem Basilikum. Hast du kein Basilikum im Haus, kannst du das Pfannengericht auch mit frischer Petersilie bestreuen.
Putenröllchen in Frischkäsesoße
Equipment
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Zutaten
- 4 Stk Putenschnitzel
- 4 TL Senf
- 50 g Speckwürfel oder 4 Baconscheiben
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 1 Stk. kleine rote Zwiebel
- 400 ml Brühe alternativ Milch
- 350 – 400 g Kräuterfrischkäse
- 1/2 Stk Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Basilikum alternativ Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Putenschnitzel mit einem Küchenpapier abtupfen. Das Putenfleisch mit einem Fleischklopfer etwas platt klopfen. Falls nötig, das Fleisch etwas kleiner schneiden, um zu verhindern, dass die Röllchen zu dick werden.
- Die Putenschnitzel nach Geschmack würzen, mit etwas Senf bestreichen und mit Speckwürfel bestreuen. Du kannst hier auch wunderbar Baconscheiben verwenden.
- Anschließend das Fleisch zu Röllchen aufrollen und die Enden mit Holzspießen fixieren.
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Etwas Öl oder Butterschmalz in eine hohe Pfanne geben und weich dünsten. Danach die Zwiebelwürfel wieder herausnehmen.
- Jetzt die Putenröllchen in die Pfanne geben und rundherum anbraten. Die Zwiebelwürfel zurück in die Pfanne geben und mit WARMER Brühe auffüllen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel für etwa 5 bis 12 Minuten bei niedriger Temperatur garen lassen. Kleinere Röllchen sind beim Anbraten bereits fast durchgegart und benötigen weniger Zeit als größere.
- Jetzt den Kräuterfrischkäse nach und nach unterrühren. Wenn du es nicht so cremig magst, verwende etwas weniger Frischkäse. Stehst du hingegen auf eine cremige Konsistenz, dann halte dich nicht zurück etwas mehr einzurühren.
- Bei Bedarf das Fleisch kurz herausnehmen, damit der Frischkäse besser eingerührt werden kann. Nicht mehr stark kochen lassen nur leicht erwärmen. Mit Zitronensaft und gehacktem Basilikum abschmecken.
Notizen
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