Rigatoni mit Hähnchenfleisch, Zucchini und Paprika in cremiger Soße sind ein schnelles und einfaches Familienessen, das Groß und Klein begeistert. Zarte Hähnchenstücke, frisches Gemüse und eine cremige, aromatische Soße machen die Pasta richtig lecker. Und das in weniger als 30 Minuten.
Das Besondere an diesem Rezept: Ein kleiner Schuss Traubensaft sorgt für eine leicht fruchtige Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Ursprünglich habe ich das Gericht mit Weißwein oder für die kinderfreundliche Variante – mit hellem Traubensaft gekocht. Als es im Laden jedoch keinen hellen Traubensaft gab, habe ich kurzerhand roten gekauft.
Cremige Rigatoni mit Hähnchen, Zucchini und Paprika – einfach & lecker
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL (flach) Paprikapulver edelsüß
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 1 Stk. rote Paprika
- 1 Stk. mittelgroße Zucchini
- 2 EL Mehl
- 180 ml Traubensaft
- 200 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 300 g Rigatoni
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Petersilie
- optional etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch abtupfen und in Würfel schneiden.
- Etwas Rapsöl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen portionsweise anbraten. Leicht mit Paprikapulver würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz dünsten. Paprika und Zucchini hinzfügen und alles kurz mitdünsten, bis die Zwiebelstücke glasig sind.
- Das Mehl darüberstreuen und gut vermengen. Mit dem Traubensaft oder Weißwein ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Dann die Brühe und Sahne dazugießen und bei schwacher Hitze ein paar Minuten sämig einköcheln lassen.
- Die Rigatoni derweil nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße kurz erwärmen. Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du es noch frischer magst: etwas Zitronensaft hineingeben.
- Die Rigatoni mit Gemüse und Soße vermischen und auf Tellern servieren.
Notizen
Zuerst war ich skeptisch, ob das passen würde, aber das Ergebnis hat mich wirklich überrascht: Der rote Traubensaft bringt eine leicht andere, aber genauso angenehme fruchtige Tiefe in die Soße. Und die harmoniert wunderbar mit dem Hähnchen, der Zucchini und der Paprika. Auch meine Kinder waren total begeistert davon! Wenn du also Lust auf eine leicht fruchtige Variante hast, probiere es unbedingt mit rotem Traubensaft aus – es lohnt sich.
Mit wenigen Zutaten zauberst du ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das sich ideal für den Alltag, aber auch für gemütliche Abende eignet.
Variationen und Gemüseideen für Rigatoni mit Hähnchen
Dieses Gericht lässt sich ganz einfach anpassen. Mais, Brokkoli, Zuckerschoten oder verschiedene Paprikafarben passen perfekt zu Rigatoni, Hähnchen und Zucchini und sorgen für noch mehr Farbe und Vielfalt auf dem Teller. So bleibt das Gericht frisch und abwechslungsreich, ohne dass die Zubereitung kompliziert wird.
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