Ein Toast mit Räucherlachs passt einfach immer, wenn kleine Häppchen oder Fingerfood gefragt sind. Knuspriges Brot, cremiger Frischkäse mit Honig-Senf und zarter Lachs – fertig ist ein einfaches Fingerfood, das trotzdem Eindruck macht. Die Toasts lassen sich gut vorbereiten, auf einem Buffet anrichten oder einfach so auf den Tisch stellen, wenn Gäste kommen. Besonders praktisch sind sie zu Weihnachten oder Silvester, wenn viele kleine Leckereien zusammenkommen.
Wer Lust hat, kann noch ein paar Kräuter oder Zitronenzesten darüber streuen – sieht hübsch aus und gibt einen frischen Kick. So bleibt alles unkompliziert, aber trotzdem geschmackvoll. Perfekt für Brunch, Snacks zwischendurch oder die gemütliche Feier mit Freunden und Familie.
Toast mit Räucherlachs – Fingerfood für Gäste
Zutaten
- 100 – 150 g Frischkäse
- 30 – 50 g Creme Fraiche
- 1 EL Honig
- 1 – 2 EL Senf
- 1 TL Ahornsirup (flacher TL)
- 2 Stiele Dill
- 1 Prise Salz
- 10 Stk. Toastscheiben
- 250 g Räucherlachs
- etwas Dill
- einige Blätter Feldsalat
- Butter / Butterschmalz
Anleitungen
- Den Dill abbrausen, gut abschütteln und die Spitzen abzupfen. Anschließend fein hacken. Frischkäse mit Crème fraîche, Senf, Honig, Ahornsirup, Salz und dem gehackten Dill zu einer cremigen Honig-Senf-Soße verrühren. Die benötigte Menge Frischkäse hängt von der Konsistenz des verwendeten Frischkäses ab. Die Creme sollte nicht zu dünn sein, damit sie später nicht vom Toast läuft. Bei Bedarf einfach noch etwas Frischkäse unterrühren.
- Aus den Toastscheiben Kreise, Sterne oder andere Formen ausstechen. Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu groß werden, damit sie sich gut als Häppchen eignen.
- Die Toaststücke jetzt entweder toasten oder in Butter bzw. Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten – je nach Geschmack. Anschließend auf Küchenpapier etwas abkühlen lassen.
- Die Frischkäse-Senf-Creme gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen. Den Feldsalat darauf legen. Die Lachsscheiben je nach Größe halbieren oder vierteln, leicht zusammenrollen und vorsichtig auf die gerösteten Toasts setzen. Zum Schluss mit Dill garnieren.
Notizen
Variationen und Ideen für Kinder und Gäste
Für mehr Abwechslung lässt sich der Toast leicht variieren: Statt der Honig-Senf-Soße funktioniert auch ein einfacher Frischkäse oder Kräuterfrischkäse, was besonders bei Kindern gut ankommt. Wer es fruchtig mag, kann ein kleines Klecks Preiselbeeren anstatt Lachs obenauf setzen. Das sorgt für einen fruchtigen Kontrast und macht den Snack noch leckerer.
Weitere Fingerfood Rezepte
Schnell zubereitet und flexibel
Den Toast muss man nicht unbedingt in Butter anbraten; einfach im Toaster rösten funktioniert genauso gut, vor allem wenn man den süßlicheren Geschmack der Butter nicht mag oder es schneller gehen soll. Auch mit den Brotsorten lässt sich experimentieren: Vollkorn, Sauerteig oder Baguette funktionieren genauso gut. Wer Gäste hat, kann die Toasts klein schneiden und als Fingerfood servieren, bei einem Brunch lassen sie sich leicht in größere Portionen aufteilen.
Mit ein paar einfachen Tricks entstehen so aus einem simplen Toast mit Räucherlachs kleine, elegante Häppchen, die auf jedem Tisch gut ankommen und trotzdem unkompliziert bleiben.
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