Bunter Paprikareis mit Pecorino oder Parmesan
Bunter Paprikareis ist ein Reisgericht mit Paprikaschoten und Pecorino Käs. Das vegetarische Rezept ist sättigend und lecker cremig, sämig.
Zutaten
- 200 g Arborioreis (Risotto Reis)
- 1 Stk. rote Paprika
- 1 Stk. gelbe Paprika
- 1 Stk. grüne Paprika
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 3/4 Liter heiße Fleischbrühe (evtl. auch etwas mehr)
- 30 g geriebener Pecorino (alternativ Parmesan)
- 6 EL Olivenöl
- 1/2 TL gerbelter Thymian
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Reis und Thymian über die Paprika streuen und würzen.
- Einen kleinen Teil, etwa ein Viertel der heißen Fleischbrühe darüber gießen.
- Das Ganze jetzt für ca. 20 Minuten sprudeln gar kochen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Dabei und nach die restliche Fleischbrühe nachgießen, umrühren und weiterkochen lassen.
- Während dessen den Käse reiben und den Schnittlauch hacken.
- Jetzt kannst du die Herdplatte schon ausstellen und den Käse untermischen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Notizen
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Nutrition
Calories: 370kcal
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