Gebackener Blumenkohl mit Pesto und gehackten Walnüssen
Gebackener Blumenkohl mit Pesto aus Petersilie und Walnüssen. Ein vegetarisches und veganes Blumenkohlgericht aus dem Ofen.
Zutaten
- 1 Stk. Blumenkohl
- 1 Handvoll Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- 2-5 Stk. Walnüsse
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blumenkohlkopf waschen und vorsichtig in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die übrigen Röschen mit auf das Backblech legen.
- 3 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermengen. Blumenkohlsteaks und die kleineren Teilchen damit einpinseln. Gerne noch ein paar Tropfen auf das Backpapier.
- Für ca. 25 - 30 Minuten im Backofen golden, leicht braun backen.
- Derweil Petersilie hacken. Je nach Geschmack 2-5 Stück Walnüsse klein hacken. Alles mit 3 EL Olivenöl, einem Schuss Zitronensaft und Salz und Peffer vermengen.
- Gebackenen Blumenkohl mit der Petersilien-Pesto beträufeln.
Notizen
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