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Sommersalat mit grünem Spargel, meinesstube

Spargelsalat mit Erdbeeren und Feldsalat

claudi
Der Spargelsalat mit Erdbeeren ist ein leichter Sommersalat mit Feldsalat und einem Honig-Senf-Dressing. Schnell und einfach gemacht.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Vorspeise
Land & Region German
Portionen 2

Zutaten
  

  • 250 g grüner Spargel
  • 200 g Erdbeeren
  • 100 g Feldsalat
  • 2 EL Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Senf mittelscharf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Spargel, die Erdbeeren und den Feldsalat waschen.
  • Die holzigen und hellen Enden des grünen Spargels abschneiden. Dann die Stangen etwas schräg in etwa 2 cm große Stücke schneiden. So, dass sie gut in den Mund passen.
  • Den Strunk von den Erdbeeren entfernen und dann in Scheiben schneiden. Alternativ Vierteln.
  • Für das Dressing das Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig mit einem Schneebesen kräftig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollten die Erdbeeren nicht ganz so süß sein, wird der Sommersalat evtl. besser schmecken einen Esslöffel mehr Öl zu verwenden.
  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin ca. 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
  • Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Dressing vermengen.
  • Danach den Feldsalat und die Erdbeeren ebenso unterheben.

Notizen

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Keyword Erdbeeren,, Feldsalat, Spargelsalat
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