Zucchini-Schiffchen mit Frischkäse
Rezept für Zucchini-Schiffchen mit Frischkäse, Zwiebeln und Schinken mit Käse überbacken. Lecker als Hauptspeise oder als Beilage.
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 1-2 Stk. Schalotten
- 100 g Frischkäse
- ca. 2 EL Ketchup
- etwas rohe Schinkenwürfel
- etwas Käse zum überbacken
- Salz und Pfefer
- etwas Öl zum dünsten
- Schuss Milche oder Sahne
Anleitungen
- Die große Zucchini mit einem Messer*, je nach Größe, in 2 oder 3 Teile schneiden. Die geschnittenen Hälften sollen schön dick sein.
- Die Zucchini In einem breiten Topf* legen und etwas Wasser hinzufügen. Danach die Zucchini-Teile darin bissfest vorgaren. Nicht zu weich werden lassen, damit sie später nicht auseinander fallen.
- Den Ofen auf ca. 200 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
- Die Schalotten klein schneiden und im heißen Öl glasig dünsten. Anschließend die gedünsteten Zwiebeln auf ein Küchentuch abtropfen lassen. Nur damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.
- Derweil den Frischkäse in eine kleine Schüssel oder Schälchen* geben und mit 1-2 EL Ketchup verrühren. Bei Bedarf mit etwas Milch oder Sahne verdünnen. Das ganze soll schön cremig und streichzart sein. Es darf nicht zu dünn werden !
- Die Zwiebeln mit so wenig Öl wie möglich, zur Frischkäsecreme geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken!
- Die Zucchinistreifen in eine Auflaufform* geben und mit der Ketchup-Frischkäse-Mischung bestreichen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
- Die Auflaufform in den Backofen geben und ca. 20 Minuten goldgelb überbacken. Danach vorsichtig herausholen und die Zucchini-Schiffchen servieren.
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