Pizzasauce selber machen mit frischen Bio-Tomaten
Rezept für gesunde leckere Pizzasauce, ideal zum einfrieren und portionieren.
Zutaten
- 800 g Rispen-Tomaten, Bio
- 1 Stk Zwiebel
- 2 EL gutes Olivenöl, nativ
- 1 Stk Knoblauchzehe (Knoblauch-Liebhaber gerne mehr)
- 2 TL Oregano getrocknet, oder 1-2 Handvoll frische
- 1/2 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- 1-2 Stk Lorbeerblatt
- 1/2 - 1 Tube Tomatenmark (nach Bedarf)
Anleitungen
- Tomaten in ganz kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
- Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazu geben und mitdünsten, aber nicht zu lange. Er soll dabei nicht braun werden!
- Mit den Tomaten ablöschen. Oregano, 1-2 Lorbeerblätter, Zucker, Paprikapulver dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze auf kleiner Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln lassen.
- Die Lorbeerblätter herausnehmen und die Soße pürieren. Soviel Tomatenmark dazugeben, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Die Pizzasoße soll nicht zu dünnflüssig sein, aber auch nicht zu dick.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen. Jetzt weitere 15 – 30 Minuten köcheln lassen.
- Wenn du die Pizzasoße gleich verwenden möchtest, lasse sie erst noch abkühlen. Den Rest kannst du portionsweise in Gefrierbeutel füllen, oder andere passende Behälter, und einfrieren.
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