Apfel-Specksauce auf Frikadellen und Spätzle
Rezeptidee für eine leckere Apfel-Specksauce mit Frikadellen, Spätzle und Salat. Freue dich auf eine Geschmacksmischung aus herzhaft und rahmig-fruchtig.
Zutaten
Für die Frikadellen
- 2 Stk Toast
- 1/2 Bund Petersilie
- 500 g Hackfleisch
- 2 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stk. Ei
- Salz, Peffer, evtl. Hackfleischwürzer
- Öl zum Braten
Für die Sauce
- 1 Stk. Apfel
- 2 Stk. Zwiebeln
- 50 g Speck gewürfelt
- 500 ml Wasser
- 2 Pk Rahmsauce nach Wahl (pro Pk. für 250 ml Wasser)
Als Beilage
- 1 Pk. Spätzle oder Knöpfle und Salat
Anleitungen
- Den Toast in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Petersilienblätter klein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls kleine Würfel schneiden.
- Das Hackfleisch mit dem Toast, dem Ei, Zwiebelwürfel, Senf und der Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse 12 kleine Frikadellen formen.
- Den Apfel und die 2 Zwiebeln schälen. Den Apfel ohne Kerngehäuse vierteln und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 6-10 Minuten braten. Dabei nur einmal wenden. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
- Die Speckwürfel mit den Apfelstücken und den Zwiebelringen in die Pfanne geben und anbraten. Danach das Wasser hinzugeben und die Rahmsauce mit unterrühren. Aufkochen und kurz köcheln lassen.
- Sollte die Sauce etwas zu dick werden, dann noch etwas Wasser hinzufügen.
- Die Frikadellen in die Sauce legen. Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten und den Salat zubereiten.
- Alles auf dem Teller anrichten und es sich schmecken lassen.
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