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Couscousbällchen als Mittagessen to got

Couscousbällchen mit Feta und Sesam auf Feldsalat

claudi
Rezept für Couscousbällchen auf Feldsalat. Als Fingerfood und Snack sind sie schnell zubereitet und schmecken kalt oder warm sehr gut. 
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Frühstück, Hauptgericht, Kindergericht, Salat, Snack
Land & Region German
Portionen 4

Zutaten
  

  • 125 g Couscous
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
  • 100 g Schafkäse, Feta
  • 1 große Karotte
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Stk. Ei
  • 1 EL Butter
  • ca. 3 EL Dinkelbrösel oder Vollkornbrösel
  • ca. 3 EL Sesam
  • Salz
  • Öl zum bestreichen Backblech
  • Feldsalat, Kresse und evtl. Dressing

Anleitungen
 

  • Zuerst das Wasser mit dem Gemüsebrühe-Pulver aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.
  • Die Butter und den Couscous mit dazu geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend noch abkühlen lassen.
  • Den Schafskäse zerbröseln und die Karotten fein reiben, beides mit dem Ei zum Couscous geben. Den Knoblauch noch schälen und pressen und ebenfalls zum Couscous geben.
  • Damit sich der Couscous gut zu kleine Kugeln formen lässt, ca. 2-3 EL Dinkel- oder Vollkorn-Semmelbrösel dazu geben.
  • Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Sesam wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backpapier habe ich ebenfalls noch mit etwas Öl bestrichen.
  • Die Couscousbällchen ca. 20-30 Minuten backen, bis der Sesam eine leicht bräunliche Färbung bekommt. Nicht zu dunkel backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bällchen vorsichtig wenden.
  • Derweil kannst du den Salat waschen und wenn du noch möchtest einen Dressing für den Salat. Wenn die Couscousbällchen fertig gebacken sind, warm auf dem Salat servieren. 
  • Mir schmecken sie allerdings kalt besser.
Keyword Couscous, Couscousbällchen, vegetarisch
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