7-Zutaten Gemüse-Tomatensoße - für viele Gerichte verwendbar
Die Gemüse-Tomatensoße ist super gesund, schnell und einfach zu kochen und außerdem vielseitig zu verwenden. Ideal zum Vorkochen und zum Einfrieren.
Zutaten
- 2 Stk. Zucchini (ich nehme etwas größere)
- 2 Stk. kleinere Zwiebeln
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln oder kl. Lauch
- 2 Stk. Paprika rot (oder Eine, je nach Größe)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Dosen ganze Tomaten je 800g, alternativ gehackte
- 2 TL Oregano (gerne auch weitere Gewürze)
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alles andere Gemüse waschen und klein schneiden.
- Etwas Olivenöl in eine große Pfanne oder alternativ einen Topf geben.
- Den Knoblauch und getrockneten Oregano hinzufügen und für ca. 1 Minute lang anbraten. Aber nicht schwarz werden lassen.
- Danach das gesamte klein geschnittene Gemüse dazugeben.
- Das Ganze, bei geschlossenem Deckel, für etwa 25 Minuten etwas weich kochen. Ab und zu umrühren, damit nichts kleben bleibt oder anbrennt.
- Danach die Tomaten aus der Dose ebenfalls hinzufügen. Jede Dose bis zur Hälfte mit Wasser füllen, etwas schwenken und mit in die Pfanne geben.
- Zwischendurch die Tomaten mit einem Löffel etwas zerkleinern.
- Nochmals weitere 25 Minuten kochen. Oder solange bis die Soße angenehm reduziert ist.
- Die Gemüse-Tomatensoße etwas abkühlen lassen und anschließend fein pürieren.
- Die Soße abschmecken und nach deinen Bedürfnissen würzen.
Notizen
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