Spaghetti-Auflauf - vegetarisch, mit verstecktem Gemüse
Spaghetti-Auflauf mit verstecktem Gemüse in der Soße. Ein tolles Kindergericht und ebenfalls perfekt als Familiengericht.
Zutaten
Für die Soße
- 1 Stk. Zucchini (Mittel bis groß)
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1/2 Stk. Paprika rot
- 1 TL Oregano
- 2 Dosen Tomaten gehackt (á 400g)
- Olivenöl
Spaghetti-Auflauf
- 250 g Spaghetti
- 1 Pk. geriebenen Käse
- Schmand
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauchzehe klein hacken. Das andere Gemüse klein schneiden.
- Etwas Olivenöl in einen Topf oder Pfanne geben und den Knoblauch, sowie Oregano etwa 1 Minuten lang darin anbraten. Achtung: Nicht schwarz werden lassen.
- Jetzt alles Gemüse dazugeben und bei geschlossenem Deckel, ca. 25 Minuten etwas weich kochen. Gelegentlich umrühren.
- Anschließend die Tomaten dazugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
- Nach Ende der Garzeit, die Soße abkühlen lassen und pürieren. Abschmecken und würzen.
- Backofen auf 200 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Für den Spaghetti-Auflauf die Nudeln kochen. Alternativ auch Reste vom Vortag verwenden.
- Die Spaghetti mit der Soße vermischen und in eine Auflaufform geben. Oder in mehrere Kleine.
- Die Pasta darin verteilen und Schmand mit einem Löffel darüber verteilen.
- Käse darüber streuen und für ca. 15-25 Minuten goldbraun überbacken.
Notizen
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