Linsensuppe ganz klassisch mit Speck und Wiener Würstchen
Linsensuppe, ganz klassisch. Mit Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Wiener Würstchen. Schmeckt frisch gekocht sehr gut und noch besser am nächsten
Zutaten
- ca. 200 g braune Linsen
- 100 g durchwachsener Speck (ich nehme gerne Speckwürfel)
- 2 Stk. Möhren
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1/4 Stk. Knollen-Sellerie
- 1 Stk. kleine Stange Lauch
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Essig
- 2 Liter Brühe
- 2 Stk. mittlere Kartoffeln
- 1 Prise Zucker
- 1-2 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Wiener Würstchen
Anleitungen
- Linsen waschen und beiseite stellen. Den Speck in mundgerechte Stücke schneiden.
- Restliches Gemüse ebenfalls waschen und klein schneiden. Den Lauch in Ringe, die Karotten in Scheiben oder kleine Würfel. Den Sellerie fein Würfeln.Die Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Den Speck in etwas Öl zusammen mit der Zwiebel bei geringer bis mittlerer Temperatur anbraten. Anschließend den Lauch, Sellerie und Möhren dazugeben und mit andünsten.
- Jetzt die Linsen und das Lorbeerblatt hinzugeben und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze kurz aufkochen und danach mit geschlossenem Deckel und auf kleiner bis mittlerer Hitze, ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Die Linsensuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran abschmecken.
- Die Kartoffelstücke zur Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zum Schluss noch die Würstchen klein schneide und zum aufwärmen mit in die Linsensuppe geben.
- Beim Servieren die Suppe mit etwas klein gehackte Petersilie bestreuen.
Notizen
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