Bandnudeln mit Blumenkohl und Brokkoli in leckerer Béchamelsoße
Rezept für Bandnudeln mit Blumenkohl und Brokkoli. Ein tolles Pastagericht für Kinder mit einer Béchamelsoße. Ideal auch als Familienessen.
Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 200 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- 3 EL Rapsöl
- 250 ml Milch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 15 g Weizenmehl (Typ 405)
- etwas Petersilie
- Salz, Pfeffer
- optional Muskatnuß (wir mögen es nicht)
Anleitungen
- Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen schneiden. Das Gemüse anschließend dämpfen (so mache ich es immer) oder in etwas Salzwasser dünsten. Beides sollte noch bissfest sein.
- Derweil die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Das Rapsöl in einen kleinen Topf geben und mit Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Danach mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen.
- Unbedingt für mindestens 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gerne, wenn es dir schmeckt, auch mit Muskatnuß.
- Entweder das Gemüse getrennt mit der Béchamelsoße zu den Nudeln servieren oder etwas Brokkoli und Blumenkohl mit in die Soße geben.
- Petersilie hacken und über die Soße verteilen.
Notizen
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