Blumenkohl-Curry mit Reis für Kinder
Rezept für Blumenkohl-Curry in einer leckeren und cremigen Soße. Ein vegetarisches Rezept, dass schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten
- 1 Stk. Blumenkohl (klein bis mittel., so etwa 650 g )
- 1 Stk. mittlere Zwiebel
- 1-2 EL Rapsöl zum Braten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 170 ml Milch (1,5%)
- 50 g Saure Sahne
- 5 g Zucker
- Salz, Pfeffer
- Currypulver mild
- 250 g Reis Parboiled (Menge nach Bedarf)
- etwas Petersilie
Anleitungen
- Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Petersilie für den Reis klein hacken. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und klein hacken. Anschließend die Zwiebelstücke in Öl andünsten.
- Die Blumenkohlröschen mit dazugeben und mit Gemüsebrühe und Milch auffüllen.
- Das Ganze aufkochen lassen und mit Currypulver und Zucker würzen. Für ca. 15 Minuten garen lassen.
- Nun etwa die Hälfte der Blumenkohlröschen aus dem Topf nehmen und den Rest mit der Soße und saure Sahne pürieren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den herausgenommenen Blumenkohl wieder zurück in den Topf geben und vorsichtig unter die Soße rühren.
- Die gehackten Petersilienblätter mit dem Reis vermischen und zusammen mit dem Blumenkohl-Curry servieren.
- Dazu passt auch gut grüner Salat.
Notizen
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Nutrition
Calories: 303kcal
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