Zucchini Puffer schnell und einfach mit Joghurt-Dip
Rezept für Zucchini-Puffer mit Feta und Haferflocken, dazu Joghurt-Dip. Tolles Fingerfood für Kinder und für die ganze Familie.
Zutaten
Für die Zucchini Puffer
- 1 große Zucchini (ca. 500g)
- 50 g Haferflocken
- 60 g Mehl (gerne halb Weizen, halb Dinkel)
- 100 g Feta
- 50 g geriebenen Käse
- 1 Stk. Ei
- 50 g gekochten Schinken (für vegetarisch einfach weglassen)
- Salz, Pfeffer und Kräuter
Für den Joghurt-Dip
- 200 g Griechischen Joghurt
- etwas Zitronensaft
- Kräuter, wahlweise: Dill, Petersilie, Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kräuter klein hacken und mit dem Joghurt gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken. Idealerweise etwas ziehen lassen.
- Bei Zubereitung im Backofen: Den Backofen auf 200-220 Grand vorheizen. Alternativ später die Pfanne benutzten.
- Die Zucchini fein raspeln und anschließend etwas Salz darüber geben. Für ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen und dann ausdrücken oder direkt gut mit den Händen auspressen. Mit Küchenpapier gerne noch etwas trocken tupfen, damit die restliche Flüssigkeit noch aufgesaugt wird.
- Den Feta klein schneiden, gerne auch rupfen.
- Alle Zutaten, auch die Restlichen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit den Händen kleine Bratlinge formen. Bei mir sind es etwa 8-9 Stück.
- Wenn du die Zucchini Puffer im Backofen zubereiten möchtest, kannst du sie dort jetzt ca. für 25 Minuten backen. Bei der Zubereitung in der Pfanne für etwa 5-8 Minuten auf beiden Seiten braten.
Notizen
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