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Ungarisches Gulasch Rezept, meinestube

Ungarisches Gulasch ohne Paprika

claudi
Das ungarisches Gulasch Rezept wird mit Rindfleisch zubereitet. Durch die weich gekochten Zwiebeln erhält sie Soße eine sämige Konsistenz.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn.
Arbeitszeit 2 Stdn. 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Ungarisch
Portionen 5
Kalorien 536.4 kcal

Zutaten
  

  • 900 g Rindfleisch aus Schulter oder Nacken
  • 900 g Zwiebeln
  • 700 ml Fleischbrühe
  • 2-3 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Stk. mittelgroße Kartoffel
  • 4 EL Öl zum Braten
  • 1-2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1-2 Stk. Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer
  • optional (Kümmel ca. 1/2 TL)

Anleitungen
 

  • Das Rindfleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zwiebel schälen. Anschließend halbieren und in schmal Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kartoffel ebenfalls schälen und in ganz kleine Würfel schneiden.
  • Das Öl in einem Topf oder Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Immer wieder umrühren und darauf achten, dass sie nicht schwarz werden.
    Zwiebel dünsten, meinestube
  • Jetzt die Fleischwürfel und den Knoblauch mit in den Topf geben und bei erhöhter Temperatur rundherum mit anbraten.
    Zwiebeln mit Fleisch anbraten, meinestube
  • Danach die Kartoffelwürfel, das Tomatenmark, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Wenn du Kümmel magst, dann ebenfalls mit hineingeben.
  • Gut verrühren und kurz anrösten .
  • Mit Fleischbrühe ablöschen, Lorbeerblätter dazu geben und aufkochen.
  • Das Ganze für 1 1/2 - 2 Stunden schmoren. Immer wieder mal umrühren.
  • Dazu passen Nudeln, Salzkartoffeln, frisches Brot und Salat sehr gut dazu.

Notizen

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Nutrition

Calories: 536.4kcal
Keyword Fleisch, kinderrezept, Ungarisches Gulasch, Zwiebeln
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