Eiersalat Rezept mit Joghurt und Mayonnaise. Eine leichte und leckere Variante. Ob als Brotaufstrich, zum Brunch oder für das Buffet.
Eier im kochendem Wasser für ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Eier im kalten Wasser abschrecken. Danach pellen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel den Joghurt und die Mayonnaise miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft würzen.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch klein schneiden. Zusammen mit den Eiern untermengen und im Kühlschrank einige Zeit durchziehen lassen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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