Eiersalat Rezept mit Joghurt und Mayonnaise. Eine leichte und leckere Variante. Ob als Brotaufstrich, zum Brunch oder für das Buffet.
- 3 Stk. Eier (nach Geschmack auch mehr)
- 3 EL Joghurt
- 3 EL Mayonnaise
- etwas Saft von Zitrone
- n.B. Senf
- n.B. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- opt. Paprika edelsüß
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Eier im kochendem Wasser für ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Eier im kalten Wasser abschrecken. Danach pellen und in kleine Würfel schneiden.
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In einer Schüssel den Joghurt und die Mayonnaise miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft würzen.
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Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch klein schneiden. Zusammen mit den Eiern untermengen und im Kühlschrank einige Zeit durchziehen lassen.
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Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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