Béchamelkartoffeln vom Gasgrill
Béchamelkartoffeln sind eine tolle Abwechslung als Grillbeilage. Kartoffeln in Béchamelsoße mit Speck und Zwiebeln vom Grill im Dutch Oven.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 2-3 EL Mehl (lt. Originalrezept 60 g Mehl)
- 40-50 g Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 g Schinkenwürfel (ich habe etwas weniger rein)
- 1 TL geriebene Muskatnuss (habe ich weggelassen)
- Salz und Pfeffer
- Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln als Pellkartoffeln für etwa 25 Minuten in Salzwasser garen. Danach abgießen und abschrecken.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Gasgrill auf ca. 160 Grad einstellen.
- Den Dutch Oven oder einen für einen Grill geeigneten Topf mit Deckel auf dem Grill platzieren.
- Die Butter im Topf zerlaufen lassen. Anschließend die Zwiebelstücke ebenfalls dazugeben und glasig dünsten.
- Die Schinkenwürfel mit hinein geben und unter Rühren leicht Farbe annehmen lassen. Nicht knusprig braten.
- Mehl darüber stäuben und verrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe dazugießen. Danach die Milch ebenfalls einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Alles zur Soße geben und für etwa 15 Minuten mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Einen Teil davon unter die Soße rühren. Den anderen beim Servieren über die Béchamelkartoffeln streuen.
Notizen
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