Gemüsewaffeln mit Zucchini, Möhren und Banane
Herzhafte Gemüsewaffeln mit Joghurt-Dip sind eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie. Sie sind schnell und einfach gemacht und wandelbar.
Zutaten
- 1 Stk. Zucchini (ca. 200g)
- 1 Stk. Möhre (ca. 100 g geschält)
- 1 Stk. reife Banane (ca. 115 - 130 g geschält)
- 100 g Mehl
- 30 g Haferflocken (gemahlen)
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zucchini klein raspeln. Eine Prise Salz darüber streuen und kurz verkneten. Die Zucchini-Masse kurz stehen lassen und anschließend die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Derweil die Möhre schälen und ebenfalls fein raspeln. Die reife Banane mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
- Haferflocken mit einem Mixer zu Mehl verarbeiten.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln und heiß werden lassen.
- Gemüsewaffel-Teig darauf geben und bis zur gewünschten Knusprigkeit backen. Zum Abkühlen auf ein Gitter legen, damit sie länger knusprig bleiben.
- Je nach Teigmenge, Backzeit und welchen Waffeleisen du verwendest, können die Gemüsewaffeln unterschiedlich gut schmecken.
Notizen
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