Zitronen-Parmesan Pasta mit Thunfisch und Dillpesto
Rezept für Zitronen-Parmesan Pasta. Eine interessante und leckere Kombination aus Spaghetti, Thunfisch und einem Zitronen-Dill-Pesto.
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 1 Stk. Zitrone, Bio
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 Bund Dill
- 1 TL Senf
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 1 EL Pistazien
- 1 Dose Thunfisch
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Zitrone waschen und die Schale dünn in Zesten abziehen.
- 1 TL Zitronensaft (oder nach Geschmack auch gerne mehr) in ein hohes Gefäß geben.
- Dill waschen und ausschütteln. Anschließend die Dill-Spitzen von den Stängeln zupfen, etwas klein hacken und mit Senf, Parmesan und 4 EL Olivenöl zum Zitronensaft geben. Das Ganze dann kurz pürieren, es sollen noch Stücke in der Pesto bleiben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl die Zwiebel-Spalten in einer Pfanne etwas anschwitzen.
- Thunfisch abtropfen lassen.
- Die Nudeln, das Pesto und den Thunfisch dazugeben und kurz durch schwenken.
- Jetzt kannst du die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit klein gehackten Pistazien und ein paar Zitronenzesten bestreuen.
Notizen
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