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Erdbeerkuchen vom Blech, meinestube

Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding

claudi
Rezept für einen köstlichen Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding. Kuchenboden aus fluffigen Biskuit - schnell und einfach gemacht.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Dessert
Land & Region German
Portionen 24 Stücke
Kalorien 280 kcal

Zutaten
  

Für den Biskuit-Boden

  • 300 g weiche Butter
  • 220 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 270 g Mehl
  • 3 TL Weinstein-Backpulver
  • 5 Stk. Eier
  • 50 ml Milch
  • etwas Butter zum Einfetten

Für den Belag

  • 2 kg Erdbeeren
  • 2 Pck. Vanilliepuddingpulver
  • 850 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 2 Pck. Tortengusspulver
  • 2 EL Zucker

Anleitungen
 

Zubereitung Biskuit-Boden

  • Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Das Backblech fetten. Ich lege das Blech noch gerne mit etwas Backpapier aus.
  • Die weiche Butter mit dem Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
  • Nach und nach die Eier hinzufügen und dabei weiterrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
  • Jetzt das Mehl mit dem Backpulver und der Milch abwechselnd in die Butter unterrühren.
  • Anschließend den Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
  • Für ca. 20-25 Minuten backen, bis eine goldgelbe Oberfläche entsteht. Mit einem Holzstäbchen Stichprobe machen.
  • Auskühlen lassen.

Zubereitung Belag

  • Einen Teil von der Milch nehmen und den Puddingpulver mit dem Zucker glatt rühren.
  • Die restliche Milch im Topf erwärmen. Das verrührte Puddingpulver einrühren und mindestens 1 Minute köcheln lassen. Dabei immer umrühren.
  • Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Folie oder Ähnliches abdecken. Abkühlen lassen.
  • Die Erdbeeren im Wasser waschen und trocken tupfen. Nach Bedarf halbieren oder vierteln. Den Kuchenboden mit dem Obst belegen.
  • Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Auf den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen.

Notizen

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Nutrition

Calories: 280kcal
Keyword Blechkuchen, Erdbeerkuchen, rezept, Vanillepudding
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