Garnelengericht mit 20 Knoblauchzehen und weiße Bohnen
Garnelengericht mit Knoblauch, Zitronen und weiße Bohnen. Ein Rezept aus dem gelungenen Kochbuch: Just cook it! von Molly Baz.
Zutaten
- 500 g Garnelen ungeschält (Größe U10-15)
- 2 Stk. Knoblauchknollen (etwa 20 Knoblauchzehen)
- 1 Stk. Bio-Zitrone
- 8 EL Butter
- 1 Dose weiße Bohnen (400 g, 240 g Abtropfgewicht, z.B. Cannellini)
- Salz, Pfeffer
- Warmes Krustenbrot oder Baguette
Anleitungen
- Etwa 20 Knoblauchzehen schälen und anschließend in Scheiben schneiden.
- Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte davon in dünne Scheiben schneiden und die Kerne daraus herauspicken. Die andere Hälfte benötigst du später zum Auspressen.
- Dose Bohnen in einem Sieb geben und abbrausen. Dann abtropfen lassen.
- Garnelen mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Verwendest du Gefrorene, lässt du sie zuvor auftauen. Die Garnelen mit etwa 1 TL Salz würzen.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei hoher Temperatur für etwa 2 Minuten erhitzen. Dann 2 Esslöffel Butter hineingeben und zerlaufen lassen.
- Jetzt die Garnelen dazugeben und für ca. 2 - 3 braten lassen, bis sie von unten leicht gebräunt ist. Danach die Garnelen wenden und für etwa 1 - 2 Minuten weiterbraten. So lange, bis sie sich rosa gefärbt haben.
- Das Ganze mit viel schwarzem Pfeffer würzen. Die gegarten Garnelen auf einem Teller oder Platte geben und beiseite stellen.
- Nun die Hitze stark herunterdrehen und 6 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Den Knoblauch und die Zitronenscheiben ebenfalls dazugeben und unter ständigem Rühren 2 - 3 Minuten braten. Bis der Knoblauch weich ist, die Rändern ganz leicht braun und und aromatisch duften.
- Jetzt die Bohnen unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 2 weitere Minuten erhitzen. Nur ab und zu umrühren.
- Zum Schluss die Knoblauchbohnen über die Garnelen geben. Oder andersherum die Garnelen wieder zurück in die Pfanne.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit Brot zum Tunken servieren.
Notizen
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