Lachs mit Gemüse aus dem Ofen
Gesundes Ofengericht als Familienessen. Lachs mit Gemüse und Knoblauch-Baguette. Das Rezept ist unkompliziert und vielseitig kombinierbar.
Zutaten
- 2 Stk. Lachsfilet
- 1-2 Stk. rote Zwiebeln
- 1 Stk. große rote Paprika
- 1 Stk. Möhre
- 1 Handvoll Cherry Tomaten
- 1 Stk. TK-Knoblauch Baguette
- 5 EL Olivenöl
- 1-2 EL frische Petersilie
- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprika
Anleitungen
- Verwendest du TK-Lachs, taue ihn im Kühlschrank langsam auf.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- TK Knoblauch-Baguette antauen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke zupfen und schneiden.
- Zwiebel schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Möhren schälen und zusammen mit der Paprika in Streifen schneiden. Die Möhren benötigen etwas länger zum weich Garen. Je nachdem wie weniger knackig du sie magst, müssen sie evtl. etwas dünner geschnitten werden. Tomaten noch halbieren.
- Das Gemüse auf dem Backblech verteilen. Die Tomaten dazwischen legen. Anschließend die Brotwürfel auf dem Gemüse verteilen.
- Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz bestreuen. Etwa 3 Esslöffel Olivenöl über den Zutaten verteilen und etwas mit einem Löffel vermengen/anheben.
- Das Gemüse für etwa 10 - 15 Minuten im Ofen backen. Bei Bedarf etwas wenden. Vor allem das Brot, damit es rundherum gleichmäßig kross wird und nicht schwarz.
- Lachs mit dem restlichen Öl marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach zwischen dem Ofengemüse platzieren und für weitere 10 - 20 Minuten weiterbacken.
- Die Backzeit hängt davon ab, wie knusprig du dein Gemüse und den Lachs magst. Und vor allem, wie dick dein Lachsfilet ist.
- Petersilie klein hacken und über den fertigen Lachs mit Gemüse Gericht streuen. Anschließend servieren.
Notizen
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