Nudeln mit Hackfleisch in Parmesan-Tomaten-Sahnesoße
Perfekte Nudeln mit Hackfleisch in cremiger Parmesan Tomaten-Sahnesoße - fertig in nur 25 Minuten! Ideal für die schnelle Familienküche.
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 - 2 Stk. Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 500 ml passierte Tomaten
- 400 ml Sahne
- 1 Zweig Thymian
- 1 - 2 Zweige Oregano
- 3 - 4 EL Petersilie gehackt
- 80 - 150 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken. Petersilie waschen, abschütteln und ebenfalls klein hacken. Parmesan reiben. Frische Kräuter hacke ich nicht extra klein. Ich lege ganze Zweige in die Soße und nach Ende der Kochzeit fische ich sie wieder heraus.
- Butter und Öl in eine hohe Pfanne oder Topf geben und heiß werden lassen. Die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Ich nehme das Ganze erst einmal heraus.
- Jetzt das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Bei Bedarf noch etwas Butter/Öl hinzufügen. Die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch wieder hinzufügen.
- Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen. Dann noch getrocknete oder frische Kräuter dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie allerdings erst später in die Soße geben!
- Die Tomaten-Sahnesoße eine Weile köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Petersilie in die fertige Soße einrühren. Parmesan nach Belieben unterrühren, dabei nicht mehr groß kochen. Die Parmesan-Tomaten-Sahnesoße noch einmal abschmecken.
- Die Nudeln entweder direkt in die Soße geben oder getrennt servieren.
Notizen
Anstatt frische Kräuter kannst du auch 1 - 2 El getrocknete Kräuter verwenden. Hier verwende ich gerne italienische Kräuter oder einfach nur Oregano.
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