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Penne-Salat mit Salsa verde von meinestube

Penne-Salat mit einfacher Salsa verde

Schneller Penne-Salat mit Salsa Verde: In nur 20 Minuten zubereitet, frisch und gesund – ideal für warme Tage und vielseitig einsetzbar!
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Pasta
Land & Region Deutsch
Portionen 2

Equipment

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  • 1 Großer Topf * (Werbelink) Mit dem Code „meinestube10“ sparst du 10% im Shop

Zutaten
  

  • 250 g Penne
  • 1 Stk. kleine rote Zwiebel
  • 1 - 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 EL Aceto balsamico
  • 1 TL Senf
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Penne nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließen in einem Sieb abgießen und abschrecken.
  • Derweil die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Dann die Zwiebelwürfel mit 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach abkühlen lassen.
  • Alternativ kannst du die Zwiebel weglassen und den Knoblauch so direkt zum Dressing geben.
  • Alle Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilienblätter und Basilikumblätter von den Stielen entfernen. Die Kräuter ganz fein schneiden.
  • 3 EL Aceto balsamico mit 1 TL Senf gut miteinander verrühren. 4 EL Olivenöl einrühren und zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer würzen.
  • Die gehackte Petersilie, Schnittlauch und Basilikum unter das Dressing rühren.
  • Die Pasta in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Alles gut miteinander vermischen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken und den Penne-Salat für ein paar Minuten ziehen lassen.

Notizen

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Keyword Kräuter, Nudelsalat, Penne-Salat, Salsa verde
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