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Wikinger-Eintopf mit Gemüse und Fleischbällchen, meinestube

Wikinger-Eintopf mit Erbsen, Möhren und saftige Hackbällchen

Wikinger-Eintopf: Ein tolles Familienessen und Kinderrezept für kühle Tage! Gesund, lecker und perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Eintopf
Küche German
Portionen 4

Zutaten
  

Für die Fleischbällchen

  • 500 g Hackfleisch
  • 1/2 Stk. Toast
  • 1 Stk. Ei
  • 1 EL Petersilie

Weitere Zutaten für den Wikinger-Eintopf

  • 550 g Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 150 g Erbsen TK
  • 100 g Pastinake
  • 1 Stk. kleine Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 60 - 100 ml Sahne
  • Rapsöl
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Kräuter

Anleitungen
 

Fleischbällchen formen

  • Für die Fleischbällchen den Toast einweichen. Danach direkt in eine Schüssel zum Hackfleisch zerrupft geben. Dann ein Ei und 1 EL gehackte Petersilie ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen oder alternativ mit einem guten Hackfleischwürzer. Alles gut miteinander vermengen.
  • Aus der Fleischmasse ungefähr 50 kleine Hackbällchen formen und bereitstellen.

Wikinger-Eintopf selber machen

  • Das ganze Gemüse waschen. Dann die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln, Möhren und Pastinake schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Falls dir die etwas süßlich schmeckende Pastinake nicht so zusagt, kannst du sie auch weglassen.
  • Den Lauch in Ringe schnippeln. Erbsen abwiegen und zusammen mit allen weiteren Zutaten bereitstellen.
  • Die Zwiebelstücke mit etwas Öl in einem großen Topf glasig dünsten. Dann die Möhren, Kartoffeln, Pastinake und Lauch hinzufügen und ebenfalls etwas mitdünsten.
  • Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Eintopf für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln einigermaßen gar sind. Jetzt die Erbsen und die Fleischbällchen mit dazu geben und weitere 5 bis 10 Minuten garen lassen, bis alles durch ist.
  • Meine Zeitangaben sollen nur einen kleinen Richtwert sein. Je nach Größe der Gemüsestücke und der Fleischbällchen, kann sich die Kochzeit stark variieren. Alternativ kannst du die Hackbällchen vorher auch in der Pfanne anbraten und später nur zum Aufwärmen in den Wikinger-Eintopf legen.
  • Ich hole gerne 1 bis 2 Esslöffeln Kartoffeln aus dem fertigen Eintopf heraus, zermatsche es mit einer Gabel und rühre es so wieder in den Topf rein.
  • Verfeinere bei Bedarf den Eintopf mit Sahne und würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
  • Zum Schluss noch gehackte Petersilie über das Wikinger-Gericht streuen.

Notizen

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Keyword Fleischbällchen, Möhren, Wikinger-Eintopf
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