Welche Eltern kennen dass nicht. Immer wenn grüner Salat mit auf dem Essenstisch gestellt wird, hält sich die Begeisterung der Kids in Grenzen.

Dabei muss man nur das richtige Dressing und den richtigen Salat finden. Für uns bedeutet das, eine milde Soße und der Blattsalat selber muss auch eher mild schmecken und leicht zu kauen sein.

Auf einmal klappt das wunderbar. Unsere Jungs essen nun genügend Salat als Beilage, und nicht nur ein Salatblättchen.

Ich finde der Kopfsalat und der Feldsalat gehören zur milden Sorte. Auch so ein gemischter Blattsalat wird von unseren Jungs gegessen, obwohl nicht jede Sorte davon mild schmeckt.

Muss ich als Mama ja nicht verstehen, solange es doch gegessen wird :)

Trotzdem gibt es bei uns oft auch anderen Dressing. Auch unser Magen schreit öfters mal nach Abwechslung. Nicht?

Nun die Zutaten für den Lieblings-Dressing der Kids, die wir verwenden.

Zutaten

• 2 gehäufte EL Schmand
• 1 EL milden Essig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Öl, (Rapsöl ….
• 1 TL Zucker
• 1-2 Prise Salz
• kleiner halber Bund Schnittlauch
• evtl. (1 kleine Schalotte, den mögen unsere Kids aber nicht, uns Erwachsenen aber schmeckt es sehr gut)
• Schuss Wasser zum verdünnen

Zubereitung

Die Zubereitung ist ganz easy.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Umrühren, abschmecken und evtl. nachwürzen.

Das Dressing zum Salat geben. Entweder erst nur oben darauf verteilen, oder gleich komplett umrühren. Das empfehle ich allerdings erst, wenn gleich gegessen wird, damit der Salat nicht so matschig wird.

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Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne

Tolles Rezept für einen leckeren Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne. Gurkensalat passt durch seinen frischen Geschmack zu vielen Gerichten. Sehr oft essen wir ihn zu Geschnetzeltem mit Reis oder paniertem Schnitzel. Auf Grillpartys oder anderen Feiern ist er auch gerne bei uns dabei.

Ein Gurkensalat kann auf unterschiedlicher Weise zubereitet werden. Beispielsweise ganz einfach mit einem Öl-Essig-Dressing. Oder mit Schmand, Sahne oder saurer Sahne angerührt werden. Die Variante mit saurer Sahne essen wir am liebsten. In unseren Gurkensalat mache ich außerdem je nach Lust und Laune mal Zitronensaft hinein oder nicht. Damit der Säuregeschmack nicht dominiert, gerne auch noch etwas Zucker. Zucker ist bei mir aber dennoch eher die Ausnahme.

Gurkensalat mit oder ohne Schale essen

Wir essen die Salatgurke generell ohne Schale, weil es uns einfach besser schmeckt. Die Schale von BIO-Gurken oder welches aus dem eigenen Garten, kannst du ja ohne Bedenken mitessen. Da die meisten Vitamine und Mineralstoffe in der Schale stecken, sollte man sie eigentlich besser mitessen. Ich persönlich finde die Schale nicht angenehm zu kaufen und deswegen gehört sie für uns nicht in einen Gurkensalat.

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Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne

Rezept für einen leckeren Gurkensalat mit Dill und saurer Sahne. Passt durch seinen frischen Geschmack zu vielen Gerichten.

Gericht Salat

Küche German

Keyword Gurkensalat, rezept

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 4

Author claudi

Zutaten

• 1 Stk. Salatgurke
• 1 Becher Saurer Sahne
• 0,5 - 1 Stk. kleine Zwiebel oder Schalotte
• 0,5 - 1 Bund Dill
• 2 EL Zitronensaft (optional)
• 0,5 TL Zucker (optional)
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Die Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Wenn du die meisten Vitamine erhalten möchte, bei BIO-Gurken gerne ungeschält lassen.
• Saure Sahne mit allen anderen Zutaten vermengen und würzen.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dill-Spitzen klein hacken. Zusammen mit den Gurkenscheiben zum Dressing geben.
• Noch einmal vermengen und idealerweise ziehen lassen.

Notizen

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Tipp: Gurken haben einen sehr hohen Wassergehalt. Je nach Größe und Dicke der Gurke und, umso länger der Gurkensalat zieht, kann das Dressing immer dünner und wässriger werden. Früher habe ich das geliebt und habe teilweise sogar noch extra Wasser hinzugefügt. Wenn dich das aber stört, kannst du die Gurken vorher entwässern. Einfach ca. 1/2 TL Salz zu den Gurkenscheiben geben und kurz durchkneten. Das Ganze dann für ca. eine halbe bis 1 Stunde ruhen lassen. Das Salz entzieht den Gurken das Wasser. Hier unbedingt drauf achten, nicht mehr zu viel Salz beim Würzen zu verwenden. Das Gurkenwasser kannst du anschließend abschütten und beispielsweise später für leckere Getränke verwerten.

Update: 21.01.2020: Das Rezept für den Gurkensalat habe ich schon seit dem September 2015 online. Die Bilder und der Text waren allerdings sehr veraltet, sodass ich den Beitrag heute für dich überarbeitet habe.

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