Bauerntopf für die ganze Familie – super einfach
Bauerntopf, ein Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Möhren. Mit wenigen Zutaten und bissi Schnippelei – einfach und schnell zubereitet. Obwohl es viele Variationen des Bauerntopfes gibt, bleiben die meisten Zutaten am Ende doch gleich. Deswegen denke ich auch, es gibt kaum jemanden, der solch einen Eintopf nicht kennt.
Wie hast du deinen Bauerntopf kennengelernt?
Meine Mutter hat ihn, so glaube ich zumindest, noch nie gekocht. Jedenfalls kann ich mich nicht daran erinnern, so etwas bei ihr gegessen zu haben. Wenn ich so zurückdenke, war mein erster Bauerneintopf einer aus der Dose. Also ein richtiges Fertigprodukt. Einen Bauerntop mit Fix-Produkten, die es zu kaufen gibt, habe ich jedoch noch nie ausprobiert und gekocht. Nicht weil ich Fix-Produkte nicht verwende, das mache ich sehr wohl bei bestimmten Gerichten. Einfach, weil es uns dann schmeckt.
Der Bauerntopf nur mit natürlichen Zutaten
Beim Bauerntopf sehe ich das allerdings anders. Du brauchst eigentlich kein Tüten-Gewürz um einen leckeren Eintopf zu zaubern. Denn er lässt sich so einfach mit eigenen Gewürzen selber kochen. Damit der Bauern-Eintopf am Ende aber nicht zu fade schmeckt, solltest du ihn auf jeden Fall ordentlich würzen.
Am Anfang gebe ich erst wenig Gewürze mit in den Topf, denn durch das köcheln wird der Geschmack durch die Zutaten und Gewürzen nach und nach intensiver. Am Ende oder kurz vorher würze ich dann etwas nach.
Im Gegensatz zu manch anderen, mag ich es lieber etwas milder. Außerdem bevorzuge ich Crème fraîche, anstelle von Schmand, da es einfach milder und cremiger schmeckt.
Probiere verschiedene Varianten aus
Mit den Zutaten experimentieren
Probiere doch mal verschiedene Zutaten, Kräuter und Gewürzen aus. Zum Beispiel kannst du auch grüne Bohnen mit in den Topf geben oder die gehackten Tomaten weglassen.
Etwas mehr oder weniger Brühe / Flüssigkeiten verwenden. Oder, wenn du es deftiger magst, kannst du auch Speck oder Mettwurst verwenden. Ich würde den Speck zum Beispiel vorher anbraten.
An Kräutern könntest du es auch mal mit Majoran, Thymian oder Oregano probieren. Ich lasse die Kräuter gerne weg, da mich das sonst mehr an eine Bolognese Sauce erinnert als an einen Bauerntopf 🙂
Lecker dazu schmeckt frisches Baguette.
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Das Rezept habe ich hier am 17.04.2019 etwas angepasst. Ursprünglich habe ich den Bauerntopf immer nur mit gehackten Tomaten gemacht und ohne Majoran gewürzt. Mittlerweile nehme ich gerne passierte Tomaten und gebe noch ein paar Cocktailtomaten dazu und würze das ganze gut mit getrocknetem Majoran.
Majoran gibt dem Eintopf einen schönen kräftigen Geschmack, der sich beim Kochen schön entfaltet. Uns schmeckt beides gut. Die mildere und die deftigere Variante.
Was magst du lieber?
Zubehör was nützlich sein könnte:
Zubereitung:
Rezept für Bauerntopf. Ein Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Möhren. Mit wenigen Zutaten und bissi Schnippelei - einfach und schnell zubereitet.
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 500 g Kartoffeln geschält
- 1 Stk große rote Paprika
- 2 Stk mittlere Karotten/Möhren
- 1 Stk Zwiebel
- 1-3 Stk Knoblauchzehe
- 1 Pk passierte Tomaten 500 ml oder 1 Dose geh. Tomaten 400g
- 10-15 Stk. kleine Tomaten (wenn passierte Tomaten verwendet werden)
- ca. 2 -3 EL Tomatenmark
- ca. 800 ml Brühe
- 2-3 TL Majoran
- 1 Becher Creme fraiche (oder Schmand)
- Salz, Pfeffer
- Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf
- Petersilie
- etwas Öl zum anbraten
-
Gemüse schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel klein schneiden und ebenfalls extra stellen. Dann die Möhren in Scheiben, die Paprika in Würfel und die Knoblauchzehen klein schneiden. Die Tomaten vierteln.
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Anbraten und dünsten. Etwas Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Danach die Zwiebelstücke dazu geben und mit andünsten bis sie etwas glasig sind. Anschließend die Möhren, Paprika dazugeben und kurz mit dünsten. Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz mit andünsten.
Tomatenmark in die Mitte des Topfes geben und kurz mit anrösten. Dann gut mit dem Gemüse und Hackfleisch verrühren, damit alles gut ummantelt wird.
Jetzt noch die Tomaten dazu geben und erwärmen lassen.
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Restliche Zutaten hinzufügen. Die Kartoffeln und die passierte Tomaten (oder Dose Tomaten) hineingeben. Brühe ebenfalls hinzufügen. Später gebe ich dann evtl. noch etwas mehr dazu.
Zum Schluss noch würzen und das Ganze zwischen 20 und 40 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse bissfest ist.
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Info. Kochzeit hängt davon ab, wie groß das Gemüse geschnitten wurde. Ein Teil der Kochzeit lasse ich den Topf geschlossen, den anderen Teil ohne Deckel.
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Würzen und abschmecken. Am Ende noch mal abschmecken und evtl nachwürzen. Creme Fraiche entweder direkt in den Eintopf rühren oder wie ich es immer mache, einen Klecks mit auf dem Teller.
Und nun viel Spaß beim nachkochen.
Liebe Grüße, Claudi
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5 comments
Danke für das leckere Rezept, ich habe noch grüne Bohnen mit rein getan . Optisch und geschmacklich einfach top, außerdem total einfach zu kochen.
Vielen Dank I.Sch. Das freut mich sehr.
Mit grünen Bohnen habe ich meine Suppe auch schon gemacht. Nur mit etwas weniger Hackfleisch. Wir mögen den Eintopf allerdings lieber wie hier im Rezept 🙂
Liebe grüße
Claudia
Suuuper lecker ???? und alles ganz ohne Fix-Produkt!
Auf jeden Fall immer gerne wieder ????????????
Super, dass es dir geschmeckt hat 🙂 Freut mich immer zu hören.
Ahh! Endlich einen hilfreichen Beitrag zu diesem Thema gefunden! Vielen lieben Dank! 🙂