Bauerntopf für die ganze Familie – super einfach

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Bauerntopf super einfach

Bauerntopf, ein Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Möhren. Mit wenigen Zutaten und bissi Schnippelei – einfach und schnell zubereitet. Obwohl es viele Rezepte Variationen gibt, bleiben die meisten Zutaten am Ende doch gleich. Ich denke, es gibt kaum jemanden der diesen oder ähnlichen Eintopf nicht kennt. 

Wie hast du deinen Bauerntopf kennengelernt?

Meine Mutter hat ihn, glaube ich, noch nie gekocht. Zumindest kann ich mich nicht daran erinnern. Wenn ich so zurückdenke, war mein erster Bauerneintopf einer aus der Dose. Also ein Fertigprodukt. Mit Maggi-Fix oder Knorr-Fix allerdings, habe ich ihn nie ausprobiert. Nicht weil ich Fix-Produkte nicht verwende, das mache ich sehr wohl bei bestimmten Gerichten. Einfach, weil es uns schmeckt.

Beim Bauerntopf sehe ich das allerdings anders. Da brauchst du eigentlich kein Tüten-Gewürz. Denn er lässt sich so einfach mit eigenen Gewürzen selber kochen. Damit der Eintopf am Ende aber nicht zu fade schmeckt, solltest du ihn auf jeden Fall ordentlich würzen.

Nicht gleich am Anfang, denn durch das köcheln wird der Geschmack durch die Zutaten und Gewürzen nach und nach etwas intensiver. Lieber am Ende hin, nachwürzen oder zwischendurch.

Ich persönlich mag es ja lieber etwas milder. 🙂 Und bevorzuge Creme Fraiche, anstelle von Schmand, da es einfach milder und cremiger schmeckt.

Bauerntopf super einfach

Mit den Zutaten experimentieren

Probiere doch mal verschiedene Zutaten, Kräuter und Gewürzen aus. Zum Beispiel kannst du auch grüne Bohnen mit in den Topf geben oder die gehackten Tomaten weglassen.

Etwas mehr oder weniger Brühe / Flüssigkeiten verwenden. Oder, wenn du es deftiger magst, kannst du auch Speck oder Mettwurst verwenden. Ich würde den Speck zum Beispiel vorher anbraten.

An Kräutern könntest du es auch mal mit Majoran, Thymian oder Oregano probieren. Ich lasse die Kräuter gerne weg, da mich das sonst mehr an eine Bolognese Sauce erinnert als an einen Bauerntopf 🙂

Lecker dazu schmeckt frisches Baguette.

Zubehör was nützlich sein könnte:

• Schneidebrett Bambus*
• Gemüsemesser*
• Kochtopf*

Zubereitung:

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Bauerntopf für die ganze Familie - super einfach

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

30 Min.

Zeit gesamt

45 Min.

 

Rezept für Bauerntopf. Ein Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Möhren. Mit wenigen Zutaten und bissi Schnippelei - einfach und schnell zubereitet.

Gericht: Suppe

Portionen: 5 Portionen

Autor: claudi

Zutaten

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 400 g Kartoffeln geschält (gerne auch 500g) am besten festkochend
• 1 Stk große rote Paprika
• 2 Stk mittlere Karotten/Möhren
• 1 Stk Zwiebel
• 1-2 Stk Knoblauchzehe
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• ca. 2 EL Tomatenmark
• 500-800 ml Brühe
• 1 Becher Creme fraiche (oder Schmand)
• Salz, Pfeffer (Zucker)
• Paprika edelsüß
• Paprika rosenscharf
• Petersilie
• etwas Öl zum anbraten

Anleitung

1. Gemüse schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel klein schneiden und ebenfalls extra stellen. Dann die Möhren in Scheiben, die Paprika in Würfel und die Knoblauchzehen klein schneiden.

2. Anbraten und dünsten. Etwas Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Danach die Zwiebelstücke dazu geben und mit andünsten bis sie etwas glasig sind.  Anschließend die Möhren, Paprika und den Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz mit andünsten. 

   Tomatenmark in die Mitte des Topfes geben und kurz mit anrösten. Dann gut mit dem Gemüse und Hackfleisch verrühren, damit alles gut ummantelt wird.

3. Restliche Zutaten hinzufügen. Die Kartoffeln und die Dose Tomaten hineingeben. Brühe ebenfalls hinzufügen. Ich gebe immer so viel Brühe dazu, bis alles gut bedeckt ist. Später gebe ich dann evtl. noch etwas mehr dazu. 

   Zum Schluss noch würzen und das Ganze zwischen 20 und 40 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse bissfest ist.

4. Info. Kochzeit hängt davon ab, wie groß das Gemüse geschnitten wurde. Ein Teil der Kochzeit lasse ich den Topf geschlossen, den anderen Teil ohne Deckel.

5. Würzen und abschmecken. Am Ende noch mal abschmecken und evtl nachwürzen. Creme Fraiche entweder direkt in den Eintopf rühren oder wie ich es immer mache, einen Klecks mit auf dem Teller.

Und nun viel Spaß beim nachkochen.

Liebe Grüße, Claudi

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