Leckeren Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika, Möhren und Tomaten für die ganze Familie. Denn du wirst sehen, dieses Gericht schmeckt auch den Kindern. Mit wenigen Zutaten ist der Bauerntopf schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach köstlich.
Deswegen ist dieses Rezept nicht nur bestens für ein Mittagessen geeignet, sondern auch super für die Feierabendküche. Früher war dieser Bauerntopf mein Leibgericht unter den Rezepten mit Hackfleisch.
Inhalt:
- Wie hast du deinen Bauerntopf kennengelernt?
- Der Bauerntopf nur mit natürlichen Zutaten.
- Welche Zutaten brauchst du für einen Bauerntopf?
- Mit Zutaten experimentieren.
- Änderung einer Zutat in meinem Rezept.
- Knackiges oder weiches Paprika Gemüse
- Zubehör was nützlich sein könnte.
- Rezept mit Zutaten und Anleitung zum Ausdrucken.
Obwohl es viele Variationen des Bauerneintopfs gibt, bleiben die meisten Zutaten am Ende doch irgendwie gleich. Ich denke, es wird kaum jemanden geben, der solch einen Eintopf nicht kennt.
Wie hast du deinen Bauerntopf kennengelernt?
Bei uns zu Hause gab es immer Gerichte, an die ich mich heute noch so gut erinnern kann und immer wieder gerne essen möchte. Leider kann ich mich nicht daran erinnern, ob meine Mutti jemals einen Bauerntopf zubereitet hat.
Wenn ich so zurückdenke, war mein erster Bauerneintopf, den ich selbst gekocht habe, einer aus der Dose. Du weißt, was ich meine? So ein richtiges Fertigprodukt aus der Dose.
Eintopf-Gerichte mit Fix-Tüten habe ich allerdings noch nie gekocht. Nicht, weil ich denke, das schmeckt nicht. Denn es gibt Fix-Produkte, die ich manchmal verwende, wenn es besonders schnell gehen muss.
Beim Bauerntopf Rezept ist das aber total unnötig! Er lässt sich super auch für Anfänger vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch viel besser. Vorausgesetzt, es bleibt etwas übrig.
Der Bauerntopf nur mit natürlichen Zutaten
Du brauchst eigentlich kein Tüten-Gewürz, um einen leckeren Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln zu zaubern. Denn er lässt sich so einfach mit eigenen Gewürzen selber kochen. Damit der Bauern-Eintopf am Ende aber nicht zu fade schmeckt, solltest du ihn auf jeden Fall ordentlich würzen.
Am Anfang gebe ich erst wenig Gewürze mit in den Topf, am liebsten mag ich dazu Majoran. Und später würze ich kurz vor Ende der Kochzeit noch einmal nach. Obwohl es immer heißt, dass Majoran immer erst kurz vor Ende der Garzeit mit in das Essen gegeben werden sollte. Die ätherischen Öle des Würzkrauts sollen sich beim Erhitzen schnell verflüchtigen.
Keine Ahnung, warum mir das kaum auffällt. Vielleicht liegt es daran, dass ich im Gegensatz zu manch anderen Gerichte lieber milder mag.
Welche Zutaten brauchst du für einen Bauerntopf?
Für den Bauerntopf brauchst du nicht viele Zutaten. Die Hauptzutaten für das Hackfleisch-Rezept sind:
- Kartoffeln – am besten Festkochende oder vorwiegend kochend. Schmeckt einfach viel besser!
- Hackfleisch – wir mögen am liebsten Rinderhackfleisch. Aber auch mit gemischtem Hackfleisch gelingt der Bauerneintopf sehr gut.
- Paprika – am besten die roten Paprika oder gemischt mit gelben Paprika.
- Karotten – die sind einfach meistens in Suppen und Eintöpfen mit dabei.
- Zwiebeln und Knoblauch – die haben wir immer im Haus
- Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten
- Brühe – verwende je nach Geschmack Gemüse- oder Fleischbrühe
- Crème fraîche – zum Verfeinern der Soße nach Bedarf. Oh ja, ich mag es total.
- Kräuter & Gewürze – das sind bei mir meistens: Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und rosenscharf. Sowie Majoran und für später frische Petersilie.
Mit Zutaten experimentieren.
Probiere auch gerne einmal verschiedene Zutaten, Kräuter und Gewürzen aus. Zum Beispiel kannst du auch grüne Bohnen mit in den Topf geben oder die gehackten Tomaten weglassen.
Oder etwas mehr oder weniger Brühe / Flüssigkeiten verwenden. Und wenn du es deftiger magst, mal mit etwas Speck oder Mettwurst probieren. Ich würde den Speck zum Beispiel vorher anbraten.
Thymian mag ich zwar weniger, passt dennoch sehr gut dazu. Oregano kommt bei mir auch manchmal mit in den Topf hinein. Meisten lasse ich weitere Kräuter jedoch gerne weg, da mich das sonst mehr an eine Bolognesesauce erinnert als an einen Bauerntopf.
Lecker dazu schmeckt frisches Baguette.
Nachtrag 17.04.19 – Änderung einer Zutat in meinen Rezept.
Meine Angaben in meinem Rezept habe ich 17.04.2019 etwas angepasst. Ursprünglich habe ich den Bauerntopf immer nur mit gehackten Tomaten gekocht und ohne Majoran gewürzt. Mittlerweile nehme ich gerne, passierte Tomaten und gebe noch ein paar Cocktailtomaten dazu und würze das Ganze gut mit getrocknetem Majoran.
Majoran gibt dem Eintopf einen schönen kräftigen Geschmack, der sich beim Kochen schön entfaltet. Uns schmeckt beides gut. Die mildere und die deftigere Variante.
Knackiges oder weiches Paprika Gemüse
Nachtrag 18.11.2020. Aus gegebenen Anlass möchte ich an dieser Stelle einen kleinen Hinweis zum Paprika-Gemüse geben. Mein Rezept habe ich damals, (wie auch heute) als Familienessen so gekocht, dass auch unsere sehr kleinen Kinder gut mit essen konnten.
Deswegen habe ich und mache es auch noch so, dass ich die Paprika ganz am Anfang hinzufüge. Die Paprika wird dadurch angenehm weich und für unsere Kleinen besser zu kauen. Ehrlich gesagt mag ich persönlich weiche Paprika sowieso viel lieber.
Jedoch gibt es sicherlich viele Leser, die knackiges Gemüse viel lieber mögen. In dem Fall die Paprika einfach etwas später beispielsweise mit der Brühe hinzufügen.
Zubehör was nützlich sein könnte:
- Schneidebrett Bambus
- Gemüsemesser
- Kochtopf
Rezept mit Zutaten und Anleitung zum Ausdrucken:
Bauerntopf für die ganze Familie - super einfach
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 500 g Kartoffeln geschält
- 1 Stk große rote Paprika
- 2 Stk mittlere Karotten/Möhren
- 1 Stk Zwiebel
- 1-3 Stk Knoblauchzehe
- 1 Pk passierte Tomaten 500 ml oder 1 Dose geh. Tomaten 400g
- 10-15 Stk. kleine Tomaten (wenn passierte Tomaten verwendet werden)
- ca. 2 -3 EL Tomatenmark
- ca. 800 ml Brühe
- 2-3 TL Majoran
- 1 Becher Creme fraiche (oder Schmand)
- Salz, Pfeffer
- Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf
- Petersilie
- etwas Öl zum anbraten
Anleitungen
- Gemüse schneiden. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel klein schneiden und ebenfalls extra stellen. Dann die Möhren in Scheiben, die Paprika in Würfel und die Knoblauchzehen klein schneiden. Die Tomaten vierteln.
- Anbraten und dünsten. Etwas Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Danach die Zwiebelstücke dazu geben und mit andünsten bis sie etwas glasig sind. Anschließend die Möhren, Paprika dazugeben und kurz mit dünsten. Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz mit andünsten. (Magst du die Paprika lieber schön knackig, dann füge sie erst später mit der Brühe hinzu.)Tomatenmark in die Mitte des Topfes geben und kurz mit anrösten. Dann gut mit dem Gemüse und Hackfleisch verrühren, damit alles gut ummantelt wird.Jetzt noch die Tomaten dazu geben und erwärmen lassen.
- Restliche Zutaten hinzufügen. Die Kartoffeln und die passierte Tomaten (oder Dose Tomaten) hineingeben. Brühe ebenfalls hinzufügen. Später gebe ich dann evtl. noch etwas mehr dazu. Zum Schluss noch würzen und das Ganze zwischen 20 und 40 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse bissfest ist.
- Info. Kochzeit hängt davon ab, wie groß das Gemüse geschnitten wurde. Ein Teil der Kochzeit lasse ich den Topf geschlossen, den anderen Teil ohne Deckel.
- Würzen und abschmecken. Am Ende noch mal abschmecken und evtl nachwürzen. Creme Fraiche entweder direkt in den Eintopf rühren oder wie ich es immer mache, einen Klecks mit auf dem Teller.
Notizen
Und nun viel Spaß beim Nachkochen.
Liebe Grüße, Claudi
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Sieht super aus ich nehme anstatt Hackfleisch lieber Mettwürstchen Schneide sie in Scheiben schön anschmoren dann nach und nach alles rein in den Topf und Weißkohl klein Schneiden und mit rein
Sehr sehr lecker, ich habe das Rezept heute ausprobiert, habe allerdings noch eine Prise Kreuzkümmel und Zimt dazu gegeben, harmoniert super zu den restlichen Zutaten, alles in allem werde ich es wohl häufiger nachkochen 😋 danke, super Rezept 👍
Habe heute den Bauerntopf gekocht. Hatte keine Karotten zu hause und habe stattdessen Zucchini genommen. War auch so sehr lecker. Danke für das Rezept.
Das klingt toll, liebe Brigitte. Meine Große liebt Zucchini und ich ebenfalls. :)
Das war sehr lecker und koche ich auf jeden Fall mal wieder. Den Tipp, Creme Fraiche nicht direkt in den Topf sondern auf den Teller zu geben, war gold wert, da mein Mann es lieber ohne mag. Vielen Dank
Freut mich, dass dir mein Tipp geholfen hat, Diana :)
Und vielen Dank für dein tolles Feedback. Schönes Wochenende wünsche ich dir.
super, super gutes und soooo leckeres Rezept?dein Bauerntopf ist der Hammer, du hast so eine liebevolle gestalltete Webseite, vielen Dank für das tolle Rezept, weiter so?glg von Claudi aus dem Zillertal
Hey
Vielen Dank für das leckere Rezept. Hab das gestern gemacht und meine Frau und ich waren sehr begeistert. Sie hat heute etwas mit zu Schwiegereltern genommen und beide waren begeistert ? und sie ist gelernte Köchin. Endlich ne sehr gute Alternative zu der fertig Variante ?