Pasta mit Rahmspinat-Frischkäse-Sauce und Tomaten

Pasta mit Rahmspinat-Frischkäse-Sauce und Tomaten

Ein Rezept für Pasta mit Rahmspinat Frischkäse Sauce mit Hauch von Zitrone. Ein leckeres Gericht für Spinat-Liebhaber mit einer tollen Kombination der Zutaten. Der frische-fruchtige Geschmack der Tomaten und des Zitronensaftes harmoniert perfekt mit dem rahmig-cremigen in der Sauce. Einfach lecker! Zumindest für meinen Sohn und mich 😉

Spinat essen wir unglaublich gerne, nur leider landet er viel zu wenig auf unserem Ess-Tisch. Es gibt immerhin viele Rezepte und Gerichte, die gerne nach gekocht werden möchten oder die Lust selber wieder etwas Neues auszuprobieren hat mich gepackt. Da passiert es schnell, dass der leckere Spinat in Vergessenheit geraten ist.

Pasta mit Rahmspinat-Frischkäse-Sauce mit Hauch von Zitrone, schnell und einfach zubereitet

Die Zubereitung ist spielend einfach und damit zauberst du dir auch ein schnelles Essen auf deinem Tisch. Deine Nudeln kochen nebenbei, in der Zeit, wo du deine Zwiebel dünstest und der Rahm-Spinat mit dem Frischkäse im Topf langsam aufgetaut wird. Zum Schluss brauchst du das Ganze nur noch würzen und die geschnittenen Tomaten mit den Nudeln entweder direkt mit in den Topf geben oder getrennt auf deinem Teller servieren.

Übrigens ist dieses Rezept auch ein perfektes Kindergericht. Für die ganz Kleinen kannst du einfach den Knoblauch, die Zwiebel und die Gewürze weglassen und schon hast du ein tolles Familienessen. Jedenfalls haben unsere Kids das bisher sehr gerne gegessen. Meine Kleine mag zwar die Tomaten darin nicht, aber die isst sie so oder so nie.

Wieviel Frischkäse kommt hinein?

Die Mengenangaben vom Frischkäse und der Crème fraîche sind nur ungefähre Angaben. Es kann sein, dass du etwas mehr oder weniger benötigst, denn nicht jeder Frischkäse hat dieselbe Konsistenz. Dein Geschmack spielt da auch eine große Rolle. Für mich ist es perfekt, wenn es rahmig-cremig ist und die Sauce sich um die Nudeln samtig legt. Klebt die Rahmspinat-Frischkäse-Sauce zu arg an den Nudeln fest, ist meistens schon, für meinen Geschmack, zu viel Frischkäse drinnen.

Wie viel Frischkäse magst du?

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Nützliche Helfer für dieses Rezept:

• Gemüsemesser *
• Schneidebrett*
• Kochtopf*

Die Zutaten-Mengen aus meinem Rezept, reichen ungefähr für 5,5 normale Teller.

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Pasta mit Rahmspinat-Frischkäse-Sauce und Tomaten

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

20 Min.

Zeit gesamt

35 Min.

 

Ein Rezept für Pasta mit Rahmspinat Frischkäse Sauce. Ein leckeres Gericht für Spinat-Liebhaber mit einer tollen Kombination der Zutaten. Der frische-fruchtige Geschmack der Tomaten und des Zitronensaftes harmoniert perfekt mit dem rahmig-cremigen in der Sauce.

Gericht: Hauptgericht, Kindergericht

Länder & Regionen: German

Portionen: 5 Personen

Zutaten

• 500 g Nudeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stck Knoblauchzehe
• 750 g Rahmspinat
• 50 g Creme fraiche Kräuter
• 100 g Frischkäse
• 1-2 EL Zitronensaft
• 1 Schuss Milch (nur vielleicht)
• kleine Tomaten, wie Cherry-Tomaten, Kirschtomaten, Cocktailtomaten…
• Salz, Pfeffer
• Rapsöl, oder anderes Öl zum dünsten

Anleitung

1. Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und etwas klein hacken. Anschließend die Tomaten halbieren oder vierteln.
   

3. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird.
   

4. Den Spinat, Crème fraîche und den Frischkäse zu den Zwiebeln geben und verrühren. Langsam erwärmen bis der Spinat nicht mehr gefroren ist. Wenn die Soße jetzt noch zu dick ist, einen Schuss Milch oder etwas Öl hinzugeben bis zur gewünschten Konsistenz. Bei mir ist das wirklich nur ein Schuss Milch. Oder wenn es dir zu dünn ist, einfach noch etwas Frischkäse oder Crème fraîche unterrühren.
   

5. 1-2 EL Zitronensaft (oder auch mehr) unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
   

6. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, in einen Nudelsieb ab schütten und zusammen mit der Spinat-Frischkäse-Sauce auf dem Teller anrichten. Danach die Tomaten darüber verteilen und wenn du möchtest noch eine Scheibe Zitrone.

7. Du kannst auch zum Schluss alle Zutaten in den Topf geben, also die Nudeln und Tomaten und verrührst dort alles schön miteinander.

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