Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen 🍝🍤 – die Kombination aus süßlichen Tomaten, Garnelen und Knoblauch mag ich einfach richtig gerne. Dazu Spaghetti und schon ist genau die Art von Pasta auf dem Teller, die ich gerne esse.
Die kleinen Tomaten bringen eine schöne Süße mit und passen richtig gut zu den Garnelen. Das einfache Rezept ist schnell gemacht und eignet sich auch gut als Familienessen. Bei uns dürfte dieses Pastagericht jedenfalls gerne öfter auf dem Tisch stehen. 😍
Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen – einfaches Rezept
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 400 g Garnelen TK
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 – 2 Stk. kleine rote Zwiebeln
- 400 g kleine Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe (gerne mit Kochwasser zubereitet)
- einige Blätter Basilikum
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest.
- Lass die TK-Garnelen auftauen und tupfe sie anschließend gut trocken. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche die kleinen Tomaten und halbiere sie.
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Garnelen darin ca. 3–4 Minuten und wende sie zwischendurch. Nimm sie anschließend aus der Pfanne.
- Gib weitere 2 EL Olivenöl in die Pfanne und dünste die Zwiebeln darin an. Den Knoblauch gibst du kurz vor Ende dazu und dünstest ihn kurz mit.
- Rühre das Tomatenmark unter und röste es kurz an. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab. Die halbierten Tomaten und die restlichen 2 EL Olivenöl kommen nun ebenfalls dazu. Lass die Soße zusammen mit den Tomaten ca. 5 Minuten köcheln.
- Mische die gekochten Spaghetti und die Garnelen unter die Soße. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide einige Basilikumblätter in feine Streifen und mische sie kurz vor dem Servieren unter die Pasta. Mit weiteren Basilikumblättern garnieren.
Notizen
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Darauf kannst du bei Spaghetti mit kleinen Tomaten und Garnelen achten
Bei diesem Spaghetti Gericht kommt es vor allem auf ein paar Kleinigkeiten an, damit die Garnelen schön saftig bleiben und die Pasta nicht trocken wird.
Garnelen nicht zu lange braten
Das ist wohl der wichtigste Punkt. Sobald sie gar sind, kannst du sie aus der Pfanne nehmen. Sonst werden sie schnell fest und trocken.
Kleine Tomaten
Je reifer die Tomaten sind, desto mehr Geschmack bringen sie mit. Besonders süße kleine Tomaten passen hier richtig gut zu den Garnelen. Alternativ kannst du natürlich auch Fleischtomaten oder andere aromatische Tomatensorten verwenden.
Nudelwasser aufheben
Heb dir beim Abgießen der Spaghetti ein bisschen vom Kochwasser auf. Du kannst es später zur Pasta geben. Durch die Stärke wird die Soße schön gebunden und die Spaghetti bleiben saftiger.
Tiefgekühlte Garnelen
Wenn du TK-Garnelen verwendest, lass sie vorher vollständig auftauen und tupfe sie anschließend gut trocken. So kommt nicht unnötig viel Wasser in die Pfanne.
Du magst es etwas würziger?
Dann passen Chiliflocken sehr gut dazu. Auch etwas Zitronensaft oder frische Petersilie kannst du ergänzen.
Wenn etwas übrig bleibt
Falls von den Spaghetti etwas übrig bleibt, kannst du sie am nächsten Tag noch einmal in der Pfanne erwärmen. Gib dabei ruhig einen kleinen Schluck Wasser dazu, damit die Pasta nicht trocken wird. Die Garnelen würde ich allerdings nicht unnötig lange weiter erhitzen, damit sie nicht fest werden.
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