Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum sind ein leichtes Sommergericht, das schnell auf dem Tisch steht und richtig gut schmeckt. Die Tomaten werden zu einem aromatischen Ragout geschmort, das super mit dem Basilikum harmoniert. Gerade an heißen Tagen ist die Pasta ideal, weil sie nicht schwer im Magen liegt und wenig Kalorien hat. Mehr braucht es auch nicht: Pasta, Tomaten und Basilikum sind die drei Hauptzutaten.
Das fruchtige Tomatenragout bringt den vollen Geschmack sonnengereifter Tomaten auf den Teller, während das Basilikum für das typisch mediterrane Aroma sorgt. So hast du ein einfaches Pastagericht, das schnell gemacht ist, lecker schmeckt und trotzdem angenehm satt macht.
Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum – einfaches Rezept
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 800 g reife Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- einige Basilikumblätter
Anleitungen
- Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, ziehe die Haut ab und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Schwitze die Tomatenwürfel darin nur kurz an, damit sie ihre Struktur behalten, und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Ganz zum Schluss die Basilikumblätter unter das Ragout rühren.
- Währenddessen kochst du die Nudeln in reichlich Salzwasser, bis sie schön bissfest sind.
- Die Nudeln abgießen, auf die Teller verteilen und das warme Tomatenragout direkt darüber geben. Zum Schluss noch mit ein paar frischen Basilikumblättern bestreuen.
Notizen
Tomatenragout: Warum saisonale Tomaten am besten schmecken
Gerade im Sommer schmecken Tomaten am besten: Sie bekommen viel Sonne, reifen schön aus und sind besonders aromatisch und saftig. Achte beim Einkauf auf feste, pralle Tomaten mit einer glatten Schale und einem richtig schönen Tomatenduft. Wenn du Tomaten aus der Region bekommst, sind sie oft besonders frisch und haben kurze Wege hinter sich. Am besten lagerst du sie übrigens nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur – so bleibt ihr voller Geschmack erhalten.
Lust auf noch mehr Pasta?
Variationen für deine Spaghetti mit frischen Tomaten
Das schöne an diesem einfachen Tomaten-Basilikum-Ragout: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Etwas Knoblauch oder eine kleine Prise Chili bringen mehr Würze ins Spiel. Ein Schuss gutes Olivenöl macht die Sauce noch aromatischer. Wenn du magst, kannst du die Spaghetti zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino verfeinern. Auch geröstete Pinienkerne passen wunderbar dazu und sorgen für etwas Biss.
Beilagen und Getränke zum Tomatenragout
Die Spaghetti mit Tomatenragout brauchen eigentlich nicht viel dazu. Ein knackiger grüner Salat passt aber immer gut dazu und sorgt für etwas Frische. Auch ein Stück Baguette oder geröstetes Brot passt prima, besonders wenn noch etwas Sauce auf dem Teller bleibt. Dazu schmeckt ein kühles Wasser mit Zitrone und Minze oder eine frische Limonade.
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