Herzhafte und herzliche Sandwiches zum Valentinstag
Am 14. Februar ist Valentinstag. Meine Sandwiches-Herzen sind eine tolle Rezept-Idee für einen romantischen Valentinstags-Snack. Die gehen schnell, sind einfach gemacht und außerdem lecker.
Die dreierlei Sandwiches-Herzen habe ich mit drei verschiedenen Brotaufstrichen gemacht. Eine herzhafte Variante mit geräuchertem Lachs und Dressing mit Salat und Tomaten. Und zwei cremige bestrichene Brote mit Eiercreme und Lachscreme.
Ob Liebe nun durch den Magen geht oder das Auge mit isst. Mit den dreierlei Sandwiches-Herzen kannst du deiner Liebsten oder deinem Liebsten eine herzliche Überraschung machen.
Mein Tipp: Probiere auch mal die leckeren und knusprigen Kartoffelherzen. Super zum so Naschen oder als Beilage zum Valentinstags-Menü. Oder für Pasta-Fans die Ravioli-Herzen mit Kartoffel-Pils-Füllung.
So machst du die süßen Sandwiches-Herzen zum Valentinstag
Das Rezept mit den genauen Zutatenmengen und vollständiger Kochanleitung findest du als Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Gerne auch zum Ausdrucken und Abspeichern.
1. Toastbrot ausstechen
Die Toastbrotscheiben auf ein Holzbrett oder Arbeitsunterlage legen und Herzen ausstechen. Die Reste kannst du für andere Gerichte aufheben. Toastbrot-Würfel gebacken oder in der Pfanne gebraten, schmecken mir sehr gut zu Salaten.
2. Zubereitung der verschiedenen Brotaufstriche für die Sandwiches-Herzen
Lachscreme
Hierfür verrührst du Crème fraîche mit Honig, Senf, etwas Zitronensaft miteinander. Anschließend noch mit Salz und Pfeffer gut würzen. Dann hackst du Dillspitzen klein und rührst sie in mit unter. Jetzt schneidest du noch den Lachs klein und hebst ihn ebenfalls unter die Lachsceme.
Das Ganze schmeckst du am besten noch einmal ab. Nach Bedarf noch etwas nachsüßen oder für etwas mehr Frische Zitronensaft hinzufügen.
Herzhafter Brotaufstrich
Für die herzhafte Variante vermengst du Balsamico mit Senf, Honig, Öl und Zitronensaft gut miteinander. Natürlich würzt du das Ganze wieder mit Salz, Pfeffer. Dann rührst du wieder gehackte Dillspitzen unter und schmeckst das Dressing noch einmal gut ab.
Das Salatblatt schneidest du in kurze Streifen. Und die Cocktailtomaten in kleine Würfel und stelle es beiseite. Warte etwas mit dem Bestreichen des Dressings, am besten mit kurz vor dem Servieren, damit das Sandwich nicht zu matschig wird.
Eiercreme
Für die Eiercreme brauchst du zwei hart gekochte Eier. Nach dem Pellen hackst du sie klein. Für die Creme verrührst du Mayonnaise mit Joghurt und schmeckst nach Belieben alles mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer ab.
3. Sandwiches-Herzen belegen
Jetzt kannst du alles Sandwiches mit den Brotaufstrichen belegen. Ob du für ein Sandwich nur zwei ausgestochene Herzen verwendest oder ein dreistöckiges belegtes Brot daraus machst, hängt nach deinem Geschmack ab.
Ich habe für ein Sandwich mit Eiercreme und Lachscreme jeweils ein Herz-Toast damit bestrichen und zweites Toast darüber gelegt. Das Eiercreme-Sandwich schmeckt auch sehr gut mit Rucola und anderem Salat.
Für die herzhaften Sandwiches habe ich drei Herzen verwendet und jeweils mit dem Dressing bestrichen. Dann zwei Toast davon mit Salat, Tomatenstücken und Lachs belegt. Das dritte Herz kommt mit der bestrichenen Seite nach unten obendrauf.
4. Zum Valentinstag die Sandwiches schön garnieren
Wir wissen ja alle, das Auge isst mit. Und zum Valentinstag muss natürlich erst recht alles hübsch und liebevoll aussehen.
Wähle am besten vor der Zubereitung, was du alles mit servieren möchtest. Ich finde Salatblätter, Eier, Tomaten und Gurken passen perfekt dazu. Ein paar Zitronenhälften zum Garnieren finde ich auch ganz hübsch.
Dreierlei Sandwiches-Herzen zum Valentinstag
Equipment
- 1 Herz Ausstechform 9,5 cm * (bezahlter Link)
Zutaten
Sandwich mit Lachscreme
- 2 EL Creme fraiche (40g)
- 50 g Lachs geräuchert
- 1/2 TL Honig
- 1/2 TL Senf
- n.B. Dill
- etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- optional rote Zwiebel
Herzliche Sandwiches
- 50 g Lachs geräuchert
- 3 Stk. Cocktailtomaten
- 1 Blatt Salat / Eisbergsalat
- 1 TL Senf
- 2 TL Honig
- 1 TL Balsamico
- 1 EL Öl
- Spritzer Zitronensaft n.B.
- etwas Dill n.B.
Sandwich mit Eiercreme
- 1 Stk. Ei
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- Spritzer Zitronensaft n.B.
- Senf n.B
- Salz, Pfeffer
- Dill n..
- optional Salat, Rucola
Für die Sandwiches (2 Personen)
- 14 Scheiben Toastbrot
- 1 Stk. Herzausstecher
- Salatblätter, Eier etc. zum Garnieren
Anleitungen
Toastbrot vorbereiten
- Mit einem großen Herzausstecher Herzen aus Toastbrotscheiben stechen.
- Die Reste nicht wegschmeißen. Davon könntest du Croûtons für Salat und Ähnliches machen oder für Fleischbällchen verwenden.
Zubereitung Lachscreme Sandwiches
- Crème fraîche mit Honig, Senf, Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Belieben etwas mehr süßen oder mit Zitronensaft erfrischen. Dillspitzen klein hacken und so viele zur Creme geben, wie du es magst. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterheben. Die Lachscreme noch einmal abschmecken.
- Ein Herz-Toastbrot mit der Lachscreme bestreichen. Und ein zweiter Toast darüber legen.
Zubereitung herzhafte Sandwiches
- Senf mit Balsamico, Honig und etwas Zitronensaft gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Dann das Öl und klein gehackte Dillspitzen einrühren.
- Das Salatblatt in kurze Streifen schneiden. Die Tomaten in Würfelchen und den Lachs in grobe Stücke schneiden.
- Die Toastherzen mit dem Dressing bestreichen. 4 Toastherzen mit Salat und Tomatenstücke belegen. Darauf den Lachs verteilen. Dann jeweils zwei belegte Toast übereinanderlegen und einen dritten Toast darüber setzen. So, dass ein herzhaft belegtes Sandwich mit 3 Ebenen geworden ist. Achte darauf, dass das letzte unbelegte Brot mit der bestrichenen Seite nach unten zeigt.
- Wenn das Dressing zu lange auf dem Toastbrot bleibt, kann sich das Sandwich etwas aufweichen. Bestreiche es daher am besten erst kurz vor dem Servieren.
Zubereitung Eiercreme Sandwiches
- 2 Eier hart kochen. Anschließend pellen und fein hacken.
- Die Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Den Toast mit der Eiercreme bestreichen und ein zweites Herz darüber legen. Mir schmeckt das Sandwich mit Eiercreme auch mit Rucola und Salatblätter sehr gut.
Garnieren
- Da das Auge mitisst, die herzlichen Sandwiches zum Valentinstag oder andere Gelegenheiten mit Salatblättern, Tomaten, Eier etc. garnieren und servieren.
Notizen
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