Leckere Pfannkuchen nach Omas Rezept. Diese Eierpfannkuchen sind ideal als Kindermahlzeiten geeignet, da sie ohne Zucker zubereitet werden. Dazu passen hervorragend Früchte, Honig, Marmelade oder Schokolade.
Oder mit ganz anderen Zutaten belegt. Zum Beispiel herzhaft mit Käse, Zwiebeln, Salat belegt, oder mit Gemüse.
Mmmh, klingt lecker oder? Ich mag den Duft der beim Backen entsteht. Umso mehr freue ich mich, wenn der Tisch fertig gedeckt ist und wir unsere Bäuche vollhauen können. Meine Kleine liebt sie, auch wenn sie nicht viel davon packt.
Die Pfannkuchen sind wirklich schnell und einfach zubereitet. Du brauchst dafür auch gar nicht so viele Zutaten. Eier, Mehl und Milch sind so die Grundzutaten um leckere Eierpfannkuchen zu backen.
Hierzu muss ich noch gestehen, dass ich eine kleine Änderung an diesem Rezept vorgenommen habe. Und zwar die Menge an Salz. Nach Omas Originalrezept kommt hier ein ganzer Teelöffel Salz rein. Ehrlich gesagt mag ich das nicht so. Daher verwende ich immer nur eine Prise davon. Und manchmal dazu, auch etwas Zucker 😉
Übrigens hat dieser Teig hat eine eher feste Konsistenz. Je nach gewünschte Dicke verteile ich daher den Teig noch etwas vorsichtig mit der Rückseite des Schöpflöffels in der Pfanne. Jedenfalls sollen die Pfannkuchen nicht zu dick gemacht werden.
Zubehör, was nützlich ist:
- Schöpflöffel*
- beschichtete Pfanne*
- Pfannenwender*
Pfannkuchen nach Omas altem Rezept
So machst du es:
Leckere Pfannkuchen nach Omas Rezept. Ideal auch für Kleinkinder. Dazu passen Früchte oder süßer Belag, harmoniert aber auch gut mit herzhaften Zutaten.
- 450 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 500 ml Milch
- Butterschmalz, Butter oder Öl zum ausbacken
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Zuerst die Eier trennen und das Eigelb sowie das Eiweiß, jeweils in getrennte Schüsseln geben. Darauf achten, dass das Eiweiß in eine saubere und fettfreie Schüssel gegeben wird. Ansonsten könnte der Eisschnee später nicht fest werden.
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Danach das Mehl zu den Eigelben geben und eine Prise Salz hinzufügen. Dazu die Milch nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
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Das Eiweiß zu Eisschnee schlagen und anschließend vorsichtig in den Teig unterheben. Nicht mit dem Mixer verrühren oder ähnliches, da ansonsten die fluffige Konsistenz verloren geht.
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Dann die Butter, Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Schöpflöffel* eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen schließlich von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Hat dir das Rezept gefallen? Ich freue mich immer über Lob oder Kritik. Vielleicht hast du auch ein paar Anregungen, Tipps oder Erfahrungen die du mit mir teilen möchtest? Unter meinem Beitrag kannst du mir deine Meinung mitteilen und gerne auch das Rezept bewerten.
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