Mittagessen kann so einfach und dennoch so lecker sein! Heute gibt es von mir ein Rezept mit Fusilli mit einer cremigen Erbsen-Frischkäse-Soße und knusprigem Speck. Dieses Pasta-Gericht ist nicht nur total lecker, sondern auch schnell gemacht – perfekt für die ganze Familie!
Nudelgerichte mit Frischkäse-Soße sind bei uns zwar nichts Neues, aber die Variante mit Speck war eine köstliche Überraschung. Diese kreative Kombination habe ich im Kochbuch von Tim Mälzer entdeckt und musste sie sofort ausprobieren.
Rezept
Das Rezept mit allen Zutaten findest du wie immer ganz unten am Ende des Artikels.
Das brauchst du für die schnelle Erbsen-Frischkäse-Soße
Für die leckeren Nudeln mit Erbsen-Frischkäse-Soße brauchst du eine Handvoll frischer Erbsen, cremigen Frischkäse, knusprigen Speck, saftige Tomaten, aromatischen Knoblauch, würzige Zwiebeln, al dente gekochte Pasta und etwas Brühe für den perfekten Geschmack.
Besonders gerne verwende ich für die Soße junge oder feine Erbsen, da sie einen süßlichen Geschmack haben und nicht so mehlig sind wie reife Erbsen.
Der Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz und der Speck bringt eine würzige Komponente mit. Zusammen mit den aromatischen Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln entsteht eine köstliche Soße, die die Pasta umhüllt und für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt.
Pasta-Gericht mit Erbsen-Frischkäse-Soße in 20 Minuten
Du kannst die Nudeln in Erbsen-Frischkäse-Soße in nur 20 Minuten fertig zubereiten. Es ist eine schnelle und leckere Mahlzeit, die perfekt für stressige Tage ist.
Zutaten für die Erbsen-Frischkäse-Soße vorbereiten
Zuerst setzt du einen Topf mit Wasser auf und lässt es zum Kochen bringen. Füge dann noch etwas Salz hinzu und koche deine Fusilli nach Packungsanleitung bissfest. Währenddessen schälst du Zwiebeln und Knoblauch, um sie anschließend fein zu schneiden. Dann schneide noch die Tomaten in kleine Würfel.
Erbsen-Frischkäse-Soße zubereiten
In einer Pfanne erhitzt du Olivenöl und dünstest die Zwiebeln glasig an. Dann gibst du den Speck hinzu und brätst ihn knusprig. Kurz bevor der Speck fertig ist, kommt der Knoblauch dazu, um ihn mit anzubraten.
Nun fügst du Erbsen und die Tomaten hinzu und lässt alles kurz dünsten. Dann rühre den Frischkäse hinein. Mit etwas Brühe oder Kochwasser verfeinerst du das Ganze und würzt es nach deinem Geschmack. Gieße noch die Nudeln ab und vermische sie mit der Soße.
Alles noch einmal mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Zitronensaft abschmecken. Ein einfaches, aber schmackhaftes Nudelgericht ist bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!
Fusilli mit Erbsen-Frischkäse-Soße und Speck
Zutaten
- 250 g Fusilli Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk. kleine Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 75 g Speckwürfel
- 200 g Erbsen (oder nach Bedarf)
- 150 g Frischkäse
- 150 g kleine Tomaten
- 100 ml Brühe oder Kochwasser
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Derweil die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Tomaten in kleine Würfel schnippeln.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Dann den Speck dazu geben und leicht knusprig braten. Den Knoblauch dazu und kurz mitdünsten. Jetzt noch die Tomaten und die Erbsen dazu und kurz mit anschwitzen.
- Frischkäse mit Brühe oder etwas vom Kochwasser einrühren und für etwa eine Minute leicht kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Nudeln abschütten und abtropfen lassen. Die Fusilli nach und nach zur Erbsen-Frischkäse-Soße geben und vermischen. Oder bei Bedarf die Soße ganz normal zur Pasta anrichten.
Notizen
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