Zum Inhalt springen
Startseite » Aubergine mit Pinienkernen und Minze aus dem Kochbuch ‚Rezepte, die du lieben wirst‘

Aubergine mit Pinienkernen und Minze aus dem Kochbuch ‚Rezepte, die du lieben wirst‘

Auberginen mit Pinienkernen und Minze auf einem Teller von meinestube

Beitrag enthält Werbung für Callway Verlag

Das Rezept „Aubergine mit Pinienkernen, Minze und Joghurt“ hat mich sofort angesprochen – auch wenn ich sonst eher selten zu Auberginen greife. Die Kombination aus warmem Gemüse, frischer Minze, nussigen Pinienkernen und cremigem Joghurt klingt nicht nur besonders, sondern passt auch wunderbar in den Sommer.

Gefunden habe ich das Ganze im Kochbuch „Rezepte, die du lieben wirst“ von Thomas Straker. Ich habe es mir in Ruhe angeschaut – und teile in diesem Beitrag nicht nur das Rezept, sondern auch meinen persönlichen Eindruck vom Buch.

Aubergine mit Pinienkernen , meinestube
Auberginen mit Pinienkernen und Minze, meinestube

1. Das Kochbuch im Überblick – erster Eindruck und Gestaltung

Das Kochbuch „Rezepte, die du lieben wirst“ von Thomas Straker liegt angenehm in der Hand – nicht zu groß, nicht zu schwer – und lässt sich gut durchblättern. Die Seiten sind hochwertig, nicht zu steif, und laden zum Schmökern ein.

Die Foodfotos sind ansprechend, machen Lust aufs Nachkochen und wirken dabei ehrlich – nichts wirkt gestellt oder zu perfekt. Das Layout ist klar strukturiert, übersichtlich und angenehm gestaltet.

Das Kochbuch Rezepte die du lieben wirst, von Thomas Straker

Ein kleiner Minuspunkt für mich persönlich: das Cover. Es ist in Schwarz- und Grautönen gehalten, was zwar modern aussieht, mir aber etwas zu nüchtern ist. Ich mag es lieber etwas farbenfroher – aber das ist natürlich Geschmackssache.

Titel:Rezepte, die du lieben wirst
Autor: Thomas Straker
Verlag: Callwey Verlag
Erscheinungsjahr: 2024
Seitenzahl: 288 Seiten
ISBN: 978-3-7767-2760-2

2. Die Rezepte – einfach, lecker und absolut machbar

Was mir direkt gefallen hat: Die Rezepte kommen ohne großes Drama aus. Kein übertriebener Aufwand, keine endlosen Zutatenlisten – sondern Gerichte, die man wirklich nachkochen will und auch problemlos hinkriegt.

Ob Pasta, Fleisch, Fisch oder was Veggie – die Auswahl ist bunt gemischt, aber nicht überladen. Alles wirkt durchdacht, aber trotzdem total entspannt. Thomas Straker setzt auf einfache Küche mit richtig viel Geschmack – perfekt für alle, die gerne frisch kochen, aber nicht ewig in der Küche stehen wollen.

Rezept Abbildung Kochbuch Auberginen mit Minze
Grüner Bohnensalat mit Mandeln

3. Warum genau dieses Rezept: Auberginen mit Pinienkernen?

Die Kombi aus Aubergine, Minze und Pinienkernen klang einfach spannend – irgendwie anders, aber richtig gut. Und obwohl ich sonst eher einen Bogen um Aubergine mache, sah das Rezept so frisch und sommerlich aus, dass ich’s einfach ausprobieren musste.

Und was soll ich sagen: Es hat sich gelohnt! Wer Aubergine mag, wird das lieben – und selbst ich war überrascht, wie gut alles zusammenpasst. Die Minze bringt Frische rein, die Pinienkerne geben Crunch. Für mich persönlich hat’s mit ein paar angebratenen Zucchinischeiben sogar noch besser geschmeckt – die passen richtig gut dazu und geben dem Ganzen noch mehr Sommer-Feeling.

Weitere leckere Rezepte für den Sommer – passend zum Auberginen-Gericht

4. Mein Fazit zum Buch

„Rezepte, die du lieben wirst“ ist ein Kochbuch, das man nicht nur gerne durchblättert, sondern tatsächlich benutzt. Es passt gut in den Alltag, bietet frische Ideen und setzt auf Geschmack statt auf Show. Wer unkomplizierte Küche mit Pfiff sucht, wird hier fündig – ohne überfordert zu werden.
Für mich ist es eine schöne Ergänzung im Bücherregal – und vor allem auf dem Küchentisch.

Auberginen mit Pinienkernen und Minze auf einem Teller von meinestube

Aubergine mit Pinienkernen und Minze

Leckeres Rezept für Aubergine mit Pinienkernen, Minze und Joghurt – einfach, frisch und perfekt für den Sommer. Schnell gemacht.
Portionen 4
Zubereitung10 Min.
Kochzeit5 Min.
Gesamtzeit15 Min.
Gericht Beilage
Küche Deutsch

Zutaten
  

  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Stk Auberginen
  • 1 Stk. Zucchini optional
  • Olivenöl
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Stk. Bio-Zitrone
  • Salz
  • 1 Bund Minze
  • 1 Becher griechischer Joghurt

Anleitungen
 

Röste die Pinienkerne

  • Gib die Pinienkerne in eine kleine Pfanne ohne Fett und röste sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Rühre dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Sobald sie Farbe bekommen haben, füll sie in eine Schüssel und stell sie beiseite.

Bereite die Auberginen vor

  • Wasche die Auberginen und schneide sie in etwa 5 mm dünne Scheiben – gerne auch etwas dünner, so habe ich es gemacht. Gib sie in eine Schüssel, träufle einige Esslöffel Olivenöl darüber, füge eine gute Prise Salzflocken hinzu und vermenge alles gut.

Grille die Auberginen

  • Erhitze eine Grillpfanne auf hoher Stufe. Wenn du die Auberginen draußen grillst, sollte der Rost etwa 10 cm über der Glut hängen. Grille die Auberginenscheiben von beiden Seiten ein paar Minuten, bis sie weich sind und ein schönes Grillmuster haben.

Mixe das Dressing

  • Während die Auberginen grillen, hacke die Minze grob. Reibe die Zitronenschale ab und presse den Saft aus. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Gib Minze, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch und 2 EL Olivenöl zu den gerösteten Pinienkernen und verrühre alles gut. Schmecke das Dressing mit etwas Meersalz ab.

Richte das Gericht an

  • Gib die fertig gegrillten Auberginen zum Dressing und mische alles vorsichtig durch. Verteile etwas Joghurt auf Tellern, lege die Auberginen darauf und gib noch einen Spritzer Olivenöl sowie etwas Meersalz darüber.

Notizen

Besuch mich auch auf Instagram: @meinestube.
Keyword Aubergine, Joghurt, Minze, Pinienkerne
Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Abonniere meinen kostenlosen Newsletter und du wirst per E-Mail benachrichtigt.

Schwarze Tafel mit Newsletter

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung