Himbeere-Cheesecake mit Oreo-Keksen, Käsekuchen aus dem Glas

Mini-Cheesecakes im Glas – perfekt für alle, die süße Desserts lieben, aber keine großen Kuchen backen wollen. Diese Variante kombiniert die fruchtige Frische von Himbeeren mit dem leicht herben Geschmack von Oreo-Keksen und einer cremigen Quark-Frischkäse-Schicht. Schnell gemacht, einfach zu portionieren und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder als Dessert für Gäste. Ideal für alle, die Cheesecake lieben, aber es gern unkompliziert mögen.

Himbeere-Cheesecake mit Oreo-Keksen, Käsekuchen aus dem Glas

Rezept für Himbeere-Cheesecake mit Oreo-Keksen, aus dem Glas. Eine interessante Kombination aus herben Geschmack der Kekse und der frischen Himbeerecreme.

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Autor: claudi

Portionen 4

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Zubereitung10 Minuten Min.

Kochzeit18 Minuten Min.

Gesamtzeit28 Minuten Min.

Gericht Dessert

Zutaten

  

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Für den Boden:

• 175 g Oreo Kekse (1 Packung)
• etwas Milch

Für die Creme:

• 250 g Quark
• 250 g Frischkäse
• 2 Stk Bourbon-Vanille-Zucker
• 3-4 EL brauner Zucker (oder nach Geschmack)
• 1/2 Stk Bio-Zitrone, Saft + Schale
• 100 g Himbeeren
• 3-5 Stk Oreo-Kekse

Die Anzahl der Kekse für die Creme hängt davon ab, wie viel Creme du als Topping verwenden möchtest.

Zum befüllen:

• 4 Stk Einmanchgläser, ca. 230 – 250 ml Glas

Anleitungen

 

Boden:

• 175 g Oreo Kekse zu Bröseln verarbeiten. Anschließend soviel Milch hinzufügen, bis eine cremige aber noch etwas festere Masse entsteht.
• Die Oreo-Milch-Creme in die 4 Einmachgläsern gleichmäßig verteilen und andrücken. Danach in den Kühlschrank stellen.

Creme:

• Quark, Frischkäse, Vanillezucker und Zucker, Zitronensaft und abgeriebene Schale der Zitrone in eine Schüssel geben und cremig rühren.
• Die Creme teilen. Die Himbeeren mit einem Teil der Creme verrühren.  

  ( Ich habe etwas mehr als die Hälfte der Creme für die Himbeere-Schicht verwendet. Den Rest als Topping. )
• 3-4 Stück Oreo-Keksen grob zerbröseln. Je nach Geschmack und Creme-Menge kannst du etwas mehr oder weniger Kekse verwenden. Die Brösel jetzt in die andere Hälfte der Creme unterrühren.
• Die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen. Zuerst die Himbeere-Creme auf den Oreo-Boden verteilen. Anschließend die Creme mit den Keksen darüber geben und glatt streichen. 
• Ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest oder zumindest einigermaßen fest geworden sind.
• Mit Himbeeren und Keksen garnieren und es sich schmecken lassen.

Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Vor kurzem habe ich einen Oreo-Cheesecake nachgebacken, als ein kleines Dankeschön für Patrick. Ich hatte daher eine ungefähre Vorstellung, wie interessant diese Kombination werden könnte.

Ich würde sagen die Kekse sind etwas herb im Geschmack. Zusammen mit der frischen Creme und je nachdem wie süß du sie magst, wirklich interessant. Das dachte ich mir als ich die ersten Löffelchen aus dem Glas probiert habe.

Himbeere-Cheesecake mit Oreo-Keksen

Mein Sohn B. und Patrick essen sehr gerne Oreo-Kekse. Das war ein weiterer Grund warum ich diesen Himbeere-Cheesecake ausprobiert habe. So hatte ich gleich zwei Oreo-Liebhaber als Geschmackstester. ;)

Den ersten Boden aus Oreo-Keksen den ich nachgebacken habe, wird zusammen mit Butter zu einer Creme verarbeitet und anschließend im Ofen gebacken.

Meine Überlegung war, dass der Boden im Glas nicht zu knusprig werden sollte. Sich der Cheesecake im Ganzen gut löffeln lässt. Wenn du also etwas Milch zu den Krümel-Keksen gibst, kannst du ganz einfach etwas cremiges daraus zaubern.

Schicht für Schicht wurde dann schließlich dieser leckere Himbeere-Cheesecake aus dem Glas fertig.

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