Leicht, frisch und kinderleicht – der perfekte Nudel-Mozzarella-Salat für kleine und große Genießer. Dieser bunte Nudel-Käse-Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal für Kinder! Mit mildem Mozzarella, knackigem Eisbergsalat, süßen Cocktailtomaten und einer sanften Vinaigrette aus Öl und Essig trifft er genau den Geschmack der Kleinen – und auch der Großen.
Die frischen Kräuter sorgen für eine feine Würze, ohne zu dominant zu sein. Ob fürs Familienpicknick, die Brotdose oder als Beilage zum Grillabend: Dieses kinderfreundliche Rezept ist ein Hit für jede Gelegenheit.
Bunter Nudel-Mozzarella-Salat: Das perfekte Kinderrezept für warme Tage
Zutaten
- 250 g kleine, kurze Nudeln ich hatte hier Gnocchi-Pasta
- 1 kleinen Eisbergsalat
- 1 kleines Schälchen Cocktailtomaten
- 2 Pk. Mozzarellabällchen
- 5 EL Rapsöl
- 3 – 4 EL Zitronensaft
- 3 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die Nudeln rein. Schau auf die Packung – dort steht, wie lange sie kochen müssen, damit sie schön bissfest sind.
- Wenn die Nudeln fertig sind, kipp sie in ein Sieb. Danach kurz mit kaltem Wasser abspülen – so bleiben sie bissfest und kleben nicht zusammen. Lass sie gut abtropfen.
- Entferne die äußeren Blätter vom Eisbergsalat. Dann wasch den Rest gründlich. Du kannst die Blätter klein zupfen oder einfach grob in Würfel schneiden – beides geht. Trockne die Blätter danach gut ab, z. B. mit einer Salatschleuder oder einfach abtropfen lassen.
- Wenn du frische Kräuter hast, hack sie klein. Die Mozzarellakugeln einfach abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- In einer kleinen Schüssel das Öl mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern abschmecken.
- Gib die Nudeln und den Eisbergsalat in eine große Salatschüssel. Dann kommen die Tomaten und das Dressing dazu. Alles gut durchmischen.
- Die Mozzarellabällchen oben drauf verteilen. Zum Schluss noch mal probieren – wenn nötig, etwas Zitronensaft oder Kräuter nachlegen.
Notizen
Tipps für deinen perfekten Nudelsalat
- Meal Prep leicht gemacht: Der Salat lässt sich super vorbereiten und hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage. Nimm ihn einfach in einer Frischhaltedose mit zur Arbeit, Uni oder Schule – ideal für unterwegs!
- Nudeln nicht zu weich kochen: Wenn du sie zu weich machst, werden sie schnell matschig – bissfest ist hier wirklich die beste Wahl!
- Vegane Variante: Einfach den Mozzarella weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Schmeckt genauso lecker!
- Sommerlich frisch: Wenn du magst, kannst du auch etwas frische Gurke untermischen – das macht den Salat noch saftiger.
Weitere Sommer-Rezepte
So wandelst du den Salat ganz einfach ab
Das Tolle an diesem Nudelsalat: Du kannst ihn super nach deinen Vorlieben anpassen – je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder was dir besser schmeckt!
Salat nach Wahl: Statt Eisbergsalat kannst du genauso gut Endiviensalat oder Romana verwenden. Achte nur darauf, dass du ihn gut wäschst und trocknest.
Dressing-Variante: Kein Zitronensaft da? Kein Problem! Nimm einfach einen milden Essig, z. B. weißen Balsamico oder Apfelessig. Schmeckt genauso frisch.
Cremiger Twist: Für ein noch saftigeres Ergebnis kannst du etwas Naturjoghurt unter das Dressing mischen. Das gibt dem Salat eine leichte, cremige Note.
Kräuter aus dem Tiefkühlfach: Wenn du keine frischen Kräuter da hast, tut’s auch die Tiefkühl-Variante. Einfach kurz antauen lassen und wie gewohnt verwenden.
Mozzarella-Alternative: Du brauchst nicht unbedingt Mini-Mozzarellakugeln – eine große Kugel geht genauso gut. Einfach in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben.
Dieser Salat ist wirklich ein Allrounder – einfach machen, was dir schmeckt!
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